ПЛЮШКИ «ЛЕБЕДИ» Идею я почерпнула в интернете, рецепт теста мой любимый

– песочно-дрожжевое тесто. Получились очаровательные и вкусные плюшки-лебеди,
легкие, почти слоенные, которые можно подать к семейному чаепитию, а можно
подарить, когда приглашены в гости. Продукты: 150 мл воды, 1 яйцо (белок в
тесто, желток для смазывания булочек), 180 г сливочного масла или спреда, 2
ст.л. сахара, щепотка соли, 1,5 ч.л. сухих дрожжей, около 3 стаканов муки или
чуть больше (зависит от влажности муки). Из этого количества теста можно
получить 14-16 плюшек ( в зависимости от диаметра выемки). У меня выемка
диаметром в 8,5 см. В чуть теплую воду положить дрожжи, яичный белок, соль и 2
ст.л. сахара, размешать и оставить до растворения дрожжей. Тем временем
перетереть сливочное масло с 2 стаканами муки в мелкую крошку, добавить жидкую
часть с дрожжами, замесить ложкой в вязкую массу, а затем ввести остальную муку
и быстро замесить тесто средней густоты. Если тесто покажется влажноватым,
нужно добавить еще немного муки. Дать тесту постоять 10 минут. Тесто раскатать
в пласт толщиной около 0,5 см и вырезать кружочки выемкой диаметром 8-9 см.
Кружочки смазать растительным маслом и посыпать сахаром, но можно этого не
делать, изделия и так получаются вкусными. Если посыпать сахаром, при выпечке
плюшки могут деформироваться. Каждый кружок свернуть пополам, чуть прикатать
скалкой и надсечь каждое полукружие острым ножом на 3-4 части, формирую из
самой длинной части шею лебедя, из остальных оперение и хвостик. Плюшки
аккуратно, при помощи широкого ножа или лопатки перенести на противень,
усланный бумагой для выпечки, дать им постоять минут 10. Затем смазать желтком,
взбитым с капелькой молока или воды, посыпать кунжутом и поставить противень в
духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекать плюшки 25-30 минут до золотистого
цвета. Не зажаривать, иначе можно пересушить! Подавать плюшки остывшими, с
молоком, чаем, кофе и другими любимыми напитками!