Салат с кабачками "Тёщин язык"

Для приготовления понадобится:
кабачки 2 кг (очищенные от семян и кожуры)
помидоры- 1 кг
болгарский перец-3-4 шт
чеснок - 2 головки
острый перец - 1 стручок
растительное масло - 1 стакан
соль- 2-3 стол ложки
сахарный песок - 1 стакан
уксус 9%- 100 мл
Помидоры
вымыть, залить крутым кипятком, минут на 5-10,затем кипяток слить и
залить холодной водой,очистить помидоры от кожицы и пропустить через
мясорубку или измельчить блендером в однородную массу Болгарский и
острый перец перец очистить от семян и нарезать на тонкие полосочки
Чеснок очистить и нарезать на тонкие лепестки
Кабачки нарезать тонкими полосочками или кубиками
Полученную
массу из помидор вылить в большую кастрюлю и довести до
кипения,добавить нарезанный болгарский перец,чеснок,кабачки и тушить на
маленьком огне минут 50,далее добавить растительное масло,соль,сахарный
песо,уксус и тушить ещё минут 10-15
Готовый горячий салат разложить по стерильным банкам,закатать крышками и укутать в тёплое одеяло до полного остывания
Хранить в тёмном,прохладном месте
На выходе у меня получилось шесть банок по 700 гр