Густой кукурузный суп

Состав на 2 – 3 порции:
2-3 картофелины среднего размера,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
1 стебель сельдерея,
400 г замороженной или консервированной сладкой кукурузы,
500 мл овощного бульона или воды,
100 г овсяного или соевого молока,
1 ч. л. дижонской горчицы,
1 ст. л. оливкового масла,
соль и перец - по вкусу.
Вымойте, очистите и нарежьте картофель, лук, чеснок. Нарежьте сельдерей.
В кастрюлю налейте бульон, доведите до кипения. Добавьте все овощи и варите при слабом кипении под крышкой до готовности картофеля.
Добавьте растительное молоко, дижонскую горчицу, посолите и поперчите.
Смешайте суп в блендере по своему вкусу: до однородности или, оставляя небольшие кусочки.
Подавайте, добавив в каждую тарелку по ложечке оливкового масла. Украсьте зеленью, острым перцем и кусочками кукурузы.
Приятного аппетита!