Чана́хи (груз.

ჩანახი; рус. жаркое)...
Блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушёную в глиняном горшочке баранину с овощами. Традиционный набор овощей для чанахи — картофель, томаты, баклажаны и лук, положенный в горшок слоями.
Ингредиенты:
баранина 400 граммов
картофель 3 штуки
помидор 1 штука
баклажан 1 штука
перец болгарский 1 штука
лук репчатый 1 штука
кинза 30 граммов
петрушка 30 граммов
чеснок 2 зубчика
бульон 240 миллилитров
паста томатная
курдюк
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1
Нарезаем баранину на порционные куски. Посолим. Нарезаем картофель кубиком. Нарезаем репчатый лук соломкой. Выкладываем ингредиенты в горшочки для запекания.
2
Смешиваем нарезанное курдючное сало с измельченным перцем и зеленью. Разрезаем баклажаны на две части вдоль. Вырезаем середину. Начиняем смесью сала и зелени. Разрезаем поперек на две части.Помещаем баклажаны на мясо.
3
Заливаем мясо бульоном, смешанным с томатной пастой и измельченным чесноком. Поперчим. Ставим в разогретую духовку на 1 час. В конце приготовления добавляем нарезанные дольками помидоры. Украшаем нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!