Шестой день Масленицы - золовкины посиделки.

http://www.breadsalt.ru/maslenica/#saturday Масленица уже постарела.

Напоследок отмечались ее проводы. Ввечеру сжигали Масленицу. Сначала чучело Масленицы окружали почетом, а затем выносили за околицу и сжигали.
Так исстари весело, карнавально, с выдумкой, с обильным угощением и всепрощением провожал народ зиму, встречал весну, словно желал отгуляться и отвеселиться на весь Великий пост.
БЛИНЧИКИ КРЕП-СЮЗЕТ
На 6 порций:
Блины
Сахар 35 г
Соль 5 г
Молоко 500 мл (3,2%)
Мука 190 г
Яйцо 1 шт
Растительное масло
Домашний соус «Вишневый ликер»
Вишня замороженная, 600 г
Сахар 200 г
Водка 50 мл
Соус «Лесные ягоды»
Клубника свежая, 50 г
Вишня замороженная, 80 г
Сахар 30 г
Подача
Голубика 120 г
Малина 120 г
Клубника свежая, 300 г
Малина 500 г
Мята свежая, 6 г листиков
Сахарная пудра 6 г
1.Сначала приготовьте тесто для блинов. Для этого сахарный песок соедините с солью. Добавьте молоко и постепенно, небольшими порция- ми, всыпьте муку, постоянно и тщательно перемешивая. Добавьте яйцо и снова хорошенько перемешайте. Выпекайте блинчики на растительном масле.
2.Для домашнего соуса смешайте замороженную вишню с 3/4 (150 г) сахара и варите 15-20 минут на небольшом огне. Когда сироп уварится до густоты, процедите его через сито, ягоды выбросьте. Добавьте оставшийся сахар, разведенный водкой, и перемешайте.
3.Для соуса «Лесные ягоды» смешайте нарезанную кубиками клубнику, вишню и сахар, добавьте немного воды. Варите около минуты и, как только соус начнет густеть, снимите его с огня, немного остудите и взбейте в блендере, затем протрите через сито.
4.Целые свежие ягоды и нарезанную клубнику залейте домашним соусом «Вишневый ликер».
5.Оформите блюдо следующим образом. Два блинчика сверните конусом и вложите внутрь по шарику мороженого. Сверху полейте соусом «Лесные ягоды». Налейте на тарелку домашний вишневый соус вместе со свежими ягодами, сверху выложите блинчики. Украсьте листиками мяты, присыпьте сахарной пудрой и подавайте.