Сало, запечённое в духовке «Ароматное золото»

Тающее во рту, с хрустящей корочкой и пряным чесночным духом — настоящий мужской деликатес!
Ингредиенты (на 6–8 порций):
• Сало (шпик) — 1 кг (с мясной прослойкой)
• Майонез — 300 г (лучше домашний)
• Чеснок — 5 зубчиков (давленый)
• Укроп свежий — 30 г (рубленный)
• Соль — 2 ст. л. (крупная)
• Перец чёрный — 1 ч. л. (молотый)
• Паприка копчёная — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 3 шт.
Приготовление:
1.Подготовка сала:
• Надрежьте шкуру ромбиками (глубина — до мяса, но не прорезайте насквозь).
• Смешайте майонез, чеснок, укроп, перец и паприку.
2.Маринад:
• Натрите сало солью, затем обильно обмажьте чесночно-майонезной смесью, включая надрезы.
• Уложите сверху лавровый лист, заверните в 2 слоя фольги.
• Маринуйте в холодильнике 1 час (можно до 12 часов).
3.Запекание:
• Духовка 180°C, 40–45 минут (если любите более мягкое — 60 минут).
• Разверните фольгу, включите гриль на 5 минут для румяной корочки.
4.Подача: Дайте остыть 15 минут в фольге, затем нарежьте ломтиками.
• Для пикантности: Добавьте в маринад 1 ч. л. горчицы или аджики.
• С яблоками: Запеките сало на подушке из кисло-сладких яблок.
• Хрустящая корочка: Перед подачей обжарьте ломтики на сухой сковороде.
• Оставшийся жир используйте для жарки картошки — будет пальчики облизывать!
Хранение:
• В холодильнике до 5 дней (в фольге).
• Можно заморозить кусочками (разогревать в духовке).