СЛОЙКИ «НАПОЛЕОН» НА КЕФИРЕ К ЧАЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Мука — 240 г
✅ Сливочное масло — 125 г
✅ Кефир — 125 мл
✅ Сода — ¾ ч.л.
КРОШКА:
✅ Сахар — 80 г
✅ Мука — 60 г
✅ Сливочное масло — 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску просеять муку и добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
2. Перетереть руками муку с маслом до состояния крошки.
3. Влить кефир комнатной температуры, добавить соду и замесить мягкое, эластичное тесто. При необходимости подсыпать немного муки.
4. Сформировать шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30–40 минут.
5. Для крошки соединить муку, сахар и холодное сливочное масло.
6. Перетереть руками до мелкой крошки и также убрать в холодильник.
7. Охлаждённое тесто разделить на 4 равные части и скатать в шарики.
8. Каждый шарик раскатать в тонкий круг диаметром примерно 24 см.
9. Первый пласт теста посыпать частью крошки, сверху выложить второй пласт и снова посыпать крошкой.
10. Повторить слои со всем тестом и крошкой.
11. Получившийся пласт разрезать на 8–12 треугольников.
12. Переложить слойки на противень, застеленный пергаментом.
13. Выпекать при 180°C около 30 минут до золотистой корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!