Здорово и Вкусно

Вкуснейшее печенье Земелах с сахарной ароматной хрустящей корочкой. Песочное рассыпчатое печенье готовится ну очень просто. Быстро и вкусно к чаю. Печенье на скорую руку. Вкус детства. ⠀ Нам понадобится на ~28 штук (~ 480г): - 1 яйцо - 100г сливочного масла - 80г сахара - 1 ст.л. сметаны ~ 250г муки - 0,5 ч.л разрыхлителя - Сахар 30г + 1 ч.л корицы (для посыпки) Приготовление: - Сахар растереть с размягченным сливочным маслом. Добавить яйцо и сметану. Хорошо перемешать. Всыпать немного муки и разрыхлитель и перемешать. Затем постепенно всыпать оставшуюся муку замесить очень мягкое тесто. Завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 30 минут. Затем тесто раскатать на пергаменте в прямоугольный пласт толщиной 5-6 мм. Посыпать сахаром с корицей. Разрезать на ромбы и выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 15-20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Ее называют калиевая, витаминная, энергетическая... Сегодня приготовила "такую" смесь для всех членов семьи, очень её любим за вкус и полезность. Курага изюм, орехи, мёд- традиционная витаминная смесь. После родов у меня были проблемы со стулом, обратилась к гастроэнтэрологу, она назначила мне такую смесь, только добавить ещё туда траву сенны в порошке ижир и чернослив (действует слабительно- (даже очень), нормализует перистальтику кишечника). Кардиолог сыну назначал в качестве укрепления сердечной мышци, при аритмии+ в эту смесь добавить сироп шиповника и лимон (уже действует как иммунное и общеукрепляющее). Можно добавить сироп боярышника ( по -желанию). Дочке повышала гемоглобин. Кто-то добавляет в эту "кашу" перемолотый сухие плоды шиповника и боярышника.

Картофельные оладьи нежные внутри. Все благодаря добавлению в тесто одновременно дрожжей и соды. Картофельные оладьи. Скажу вам однозначно — это очень вкусно! Готовьте сразу двойную порцию, а то картофельные оладьи разлетаются в один миг! Они очень нежные внутри, с обалденным вкусом. Приготовьте и Ваши родные будут в восторге.

Лучше любой выпечки: быстрые пирожки с сыром на сковороде Сегодня делюсь рецептом, который давно стал моей палочкой-выручалочкой. Без духовки, без дрожжей и долгих замесов — всё готовится быстро, просто и получается очень вкусно. Ингредиенты теста для пирожков: - горячая вода — 250 мл; - соль — 1 ч.л.; - мука — 350 г; - сливочное масло — 40 г; - разрыхлитель — 0.5 ч.л. Ингредиенты для начинки: - зеленый лук — пучок; - сыр Чеддер. Приготовление пирожков: 1. В миску с водой высыпаем соль, разрыхлитель и муку. Растапливаем сливочное масло, вливаем в муку, замешиваем тесто. 2. Вымешиваем тесто в течение 7 минут до эластичного состояния. Оставляем тесто под пленкой и полотенцем на 15 минут. 3. Делим тесто на 8 равных частей, формируем колобки. 4. Накрываем колобки полотенцем, раскатываем каждый в тонкие лепешки толщиной около мм. 5. Предварительно стол рекомендуется посыпать мукой и крахмалом. 6. Смазываем лепешки растопленным сливочным маслом. 7. Шинкуем мелко зеленый лук, натираем на крупной терке сыр. Смешиваем лук и сыр, выкладываем по столовой ложке на лепешки. 8. Складываем края лепешки к середине, каждый край смазываем сливочным маслом. Аналогично заворачиваем начинку в другие лепешки. 9. В сковороде разогреваем растительное масло, кладем на дно пирожок швом вниз. На среднем огне обжариваем пирожки до золотистого цвета с обеих сторон. Не забываем поливать верхушку пирогов маслом при жарке. Получаются вкусные простые пирожки-конвертики. Это вполне хорошая замена классическим пирогам, которые готовятся дольше и сложнее. Возможные нюансы рецепта - Толщина лепёшек важна. Я раскатываю тесто примерно в 2–3 мм. Если сделать слишком тонко, оно порвётся при заворачивании начинки, а если слишком толсто — может не прожариться внутри. - Вода должна быть очень горячей, но не кипятком. Я использую примерно 80–90 °C. Слишком крутой кипяток может «заварить» муку, и тесто станет ломким. - Муку добавляйте постепенно. Количество зависит от влажности муки. Я всыпаю не всю сразу — замешиваю до мягкого, но не липкого теста. - Дайте тесту больше отдохнуть. 15 минут — минимум. Если есть время, оставьте его на 30 минут — станет ещё эластичнее и легче раскатывается. - Хорошо защипывайте края. Сыр Чеддер может вытекать при жарке, если лепёшка раскрылась. Я слегка смазываю края маслом и тщательно прижимаю. - Жарьте на среднем огне. Слишком горячее масло быстро обжарит корочку, а внутри останется сырое тесто. Я жарю примерно на 160–170 °C, переворачиваю по мере зарумянивания. - Не поливайте маслом при жарке без нужды. Оно и так впитается; лишнее масло делает пирожки тяжелыми. Я просто обжариваю с двух сторон, а готовые можно слегка смазать маслом кисточкой для блеска. А вы с чем бы приготовили такие быстрые пирожки — оставили сыр с луком или добавили свою любимую начинку? #пирожок#сковорода#тесто#начинка#сыр

Очень-очень простой, но бесподобно вкусный салат «Французский». Нам нужно: 2 яблока 4 варенных яйца 2 свежей моркови майонез лук сыр 1 слой - ошпаренный лук (я делаю без лука), майонез 2 слой - 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом 3 слой - 2 яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом 4 слой - 1 морковка, натереть на мелкой терке, майонез 5 слой - сыр, натереть на мелкой терке. Повторяем слои: 1 яблоко, 2 яйца, 1 морковка, сыр.

Самый вкусный пирог в мире! Моя 83-летняя мама заставляет меня готовить ей это каждую неделю. Для теста: 8 г сухих дрожжей 200 мл теплой воды 10 г соли 10 г сахара 30 мл масла 400 г муки Для начинки смешайте: 3 яйца 250 г сыра Для начинки смешайте: 2 яйца немного соли 50 мл свежего молока Подготовка: 1. В более глубокую миску по одному высыпаем все необходимые продукты и замешиваем тесто средней мягкости. Когда оно затвердеет, его вытряхивают на стол, еще немного месят, затем оставляют подниматься в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое. шарики из мягкого теста 2. Разделить поднявшееся тесто на 8 шариков. Дайте им постоять под крышкой 5–10 минут, затем раскатайте каждую в большую тонкую корочку. Муку используйте по мере необходимости. тесто на тонком тесте 3. Выложите первую корочку на смазанную маслом форму, сверху сбрызните столовой ложкой масла и выложите немного начинки. Сверху свободно выложите вторую корочку и продолжайте процедуру. начинка на корочк 4. Сбрызните каждую корочку небольшим количеством масла и выложите начинку. Когда положите сверху последнюю корочку, сбрызните ее маслом и начинкой, затем нарежьте кубиками и залейте приготовленной начинкой. пирог с начинкой 5. Встряхните сковороду, чтобы смесь попала в надрезы, и оставьте на несколько минут, чтобы корочки хорошо пропитались. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 25-30 минут. испеченный пиро Запеченную котлету, еще теплую, сбрызгивают водой и заворачивают в полотенце, чтобы «задушить». Если вы предпочитаете, чтобы оно было хрустящим снаружи, пропусти

Ошибки при приготовлении сельди под шубой Сельдь под шубой — классический салат из советских времен, который родился в эпоху всеобщего дефицита, пережил десятилетия и удивительным образом прочно вошел в нашу кулинарную культуру. Сегодня прилавки магазинов ломятся от заморских овощей, десятков видов рыбы и множества соусов. Но мы по-прежнему не изменяем вкусу детства и каждый Новый год готовим простейшую «шубу». Однако, если знать некоторые хитрости, о которых мы расскажем ниже, привычный салат получится намного интереснее и вкуснее. Как приготовить селедку под шубой «Селедка под шубой» — многослойный салат. Его главные ингредиенты — это слабосоленая сельдь, вареная свекла, вареная морковь, вареный картофель, репчатый лук и майонез. Для украшения нередко используют вареные яйца. ИНГРЕДИЕНТЫ 300 г филе сельди 300 г свеклы 300 г картофеля 300 г моркови 150 г лука майонез по вкусу соль, перец и зелень по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ С вечера раздельно отвари без соли картофель, морковь и свеклу. Дай остыть при комнатной температуре и убери в холодильник. Свеклу отдельно, морковь и картофель можно хранить вместе. Разделай селедку, переложи в закрытую стеклянную посуду и убери в холодильник. На второй день очисти овощи и натри их на мелкой терке в разные тарелки. Мелко нарежь лук. Филе сельди нарежь небольшими кусочками. Каждый ингредиент посоли по вкусу, поперчи свежемолотым перцем, заправь майонезом и перемешай. Выложи все ингредиенты слоями на дно плоской салатницы. Классическая последовательность такова: сельдь, лук, картофель, морковь, свекла. При желании можно нарушить очередность слоев, например, положить вниз тертый картофель, а затем уже сельдь, лук, морковь и свеклу. Перед подачей блюдо должно настояться в течение как минимум 3 часов. Вкусная селедка под шубой готова. Приятного аппетита! 5 секретов приготовления вкусной селедки под шубой Приготовить сельдь под шубой несложно, да и состоит она из всем доступных ингредиентов, но у каждой хозяйки получается разной и далеко не всегда такой, как хотелось бы. Мы решили разобраться, какие секреты селедки под шубой помогут сделать твой салат по-настоящему вкусным. Поиграй с ингредиентами Попробуй включить в данный рецепт свежее яблоко несладкого сорта или соленый огурец. Можно также добавить консервированный зеленый горошек, кукурузу или авокадо. Оригинальный вкус салату придаст как ароматная квашеная капуста, так и жареные грибы, особенно шампиньоны. Отварную морковь можно заменить морковью по-корейски, а сырой лук — жареным. Существует вариант вегетарианской селедки под шубой, в котором вместо сельди используется морская капуста или водоросли. Селедка под шубой может стать начинкой для французского багета и блинчиков, ее оформляют в виде бутербродной массы, рулета, аппетитных шариков или красивых цветов. Предварительно замаринуй лук Маринованный лук приобретет пикантный кисло-сладкий вкус и приятный хруст, а салат получится более вкусным и изысканным. При этом резкий луковый вкус смягчится. Для маринования залей нарезанный лук на 15 минут небольшим количеством воды с одной ложкой уксуса. Натри овощи на мелкой терке Если натирать овощи на терке, а не резать кубиками, салат получится очень мягким и хорошо пропитается. Яблоки, наоборот, лучше измельчать без терки, иначе они дадут слишком много сока. Меньше майонеза Попробуй смешать майонез для шубы со сметаной. Один к одному. И жира поменьше, и вкус помягче. Перемешивай ингредиенты с майонезом в отдельной посуде Попробуй перемешивать каждый слой с майонезно-сметанной смесью по отдельности и в отдельной посуде. Так ты сможешь, в зависимости от сочности слоя, добавлять необходимое ему количество майонеза. И все слои получатся равномерно промазанными. Яблочный слой, например, требует меньше майонеза, чем картофельный. Все мы не представляем новогоднего застолья без сельди под шубой. Но, как известно, всё течет, всё меняется, кулинария также не стоит на месте… Вот и селедочка к Новому году меняет свою традиционную красную шубку на благородную белую одежку.

Как правильно жарить рыбу на сковороде — чтобы не разваливалась Сегодня хочу подробно рассказать, как я жарю рыбу так, чтобы она не разваливалась, не превращалась в кашу и при этом оставалась сочной внутри. Многие боятся жарить крупную рыбу на сковороде — кажется, что она обязательно прилипнет или рассыплется при переворачивании. Но на самом деле всё решают простые, но важные детали: правильная подготовка, засолка, время и температура. Я расскажу о своём проверенном способе на примере свежего карпа — именно так я готовлю рыбу уже много лет. Я купила на рынке свежего зеркального карпа. Рыбина весила 3,5 кг, но после чистки осталось ровно 3 кг. 1. Для начала рыбу нужно хорошо высушить, чтобы она была практически сухой. Переворачиваем куски, протираем обе стороны. Затем режем рыбу на кусочки шириной 3–4 см — это самый оптимальный размер для жарки. Разделали, порезали, а теперь просаливаем. Соль добавляем по вкусу, но не экономьте, солите хорошо. Переворачиваем каждый кусочек и солим с обеих сторон. 2. Когда все кусочки просолены, перемешиваем их, чтобы соль распределилась равномерно. Затем перекладываем рыбу в дуршлаг, под низ ставим тарелку. Это важно: соль вытянет лишнюю влагу, и она стечёт вниз. Рыбу накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на ночь. Этот процесс сделает кусочки плотными, и при жарке они не будут разваливаться. 3. На следующий день достаём рыбу. Влаги на дне миски не много, потому что я хорошо просушила рыбу перед засолкой. Теперь готовим смесь для обвалки: смешиваем 3 столовые ложки муки и 1 чайную ложку копчёной паприки. Это придаст рыбе вкус и аромат. В этой смеси обваливаем кусочки со всех сторон. 4. На разогретую сковороду наливаем примерно 150 мл масла. Масла не жалейте, оно должно покрывать дно и доходить до боков кусочков рыбы. Когда масло хорошо разогреется, выкладываем рыбу. Жарим на сильном огне без крышки, чтобы кусочки обжарились до золотистой корочки. Аккуратно переворачиваем и жарим с другой стороны. 5. Когда рыба обжарилась, выкладываем её на тарелку. Если масла стало недостаточно, добавляем его перед следующей партией рыбы. Жарим всё до готовности. 6. Перед подачей я украшаю рыбу зеленью, это делает блюдо не только вкусным, но и красивым. Перед тем как пробовать, обязательно выжмите на рыбу сок лимона. Это добавляет невероятный аромат и вкус. Рыба получилась просто шикарной: хрустящая корочка снаружи и мягкая, сочная внутри. Возможные нюансы рецепта: • Время засолки можно регулировать. Я часто оставляю рыбу в соли на ночь, особенно если она крупная и мясистая, как карп. Но если кусочки небольшие или рыба более нежная, вполне достаточно 6–8 часов — так она останется сочной и не будет пересоленной. • После холодильника рыбу лучше ещё раз обсушить. За время засолки поверхность может стать слегка влажной. Я просто промакиваю кусочки бумажным полотенцем — тогда корочка при жарке получается более румяной и хрустящей. • Накрывайте рыбу в холодильнике не слишком плотно. Я обычно прикрываю ёмкость плёнкой или крышкой неплотно, чтобы не создавался парниковый эффект и лишняя влага могла уходить. • С огнём важно не переборщить. Я начинаю жарку на хорошо разогретом масле, но дальше держу огонь средне-сильный. Особенно если добавляю паприку — так она даёт аромат, но не горчит. • Ориентируйтесь на уровень масла, а не на точные миллилитры. Мне важно, чтобы масло хорошо покрывало дно сковороды и доходило примерно до середины кусочков рыбы. Тогда жарка получается равномерной. • Не спешите переворачивать рыбу. Я жду, когда с одной стороны появится уверенная золотистая корочка — тогда кусочки легко отходят от сковороды и не ломаются. • Если рыба только из холодильника, дайте ей пару минут “согреться”. Не до комнатной температуры, конечно, но чтобы масло не остывало резко при жарке — это сильно влияет на корочку. • Лимон добавляйте уже при подаче. Я всегда выжимаю сок в самом конце — так вкус получается ярким и свежим, а сама рыба остаётся сочной. Готовьте с удовольствием и не бойтесь подстраивать рецепт под себя — именно так и появляется идеальный вариант для вашей кухни. #рыба#жаренаярыба#рецепты#кулинария