Готовим своими руками

Картофельная запеканка со скумбрией ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 кг картофеля ● 600 г скумбрии (примерно 1 большая тушка, а я взяла полторы) ● 150 г сыра ● майонез или смесь майонеза со сметаной ● соль и перец – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сначала подготовим продукты: картофель чистим, скумбрию разделываем на маленькие кусочки, удаляя из нее все косточки.Ставим на плиту кастрюльку с водой. Пока вода закипает, режем картошку на кружочки, крупные клубни предварительно разрезаем пополам. Картофель у меня молодой, так что я с него сняла только тонкую кожицу.Закладываем картошку в кипящую воду на 2-3 минуты. Вы можете картофель использовать и сырым, но бланшированный он получается мягче. За это время можно

Буженина по домашнему (Старославянский рецепт) Буженина домашняя. Свиную шейку (~1-1,5 кг) обмыть холодной водой и обсушить салфеткой. Слегка обсыпать со всех сторон сахарным песком** (не увлекаться, буквально 1-2 щепоточки) или слегка обмазать небольшим количеством меда. Затем, также со всех сторон, посыпать/обмазать шейку пряностями. Противень застелить фольгой, выложить на фольгу подготовленную свинину* и посыпать шинкованным чесноком (не особенного жалея последнего). Накрыть вторым листом фольги и тщательно защипнуть листы фольги. Запекать в разогретой духовке, из расчета 50 мин на 1 кг. свинины. После выключения духовки не открывать ее (!) не менее 1 часа., а после остывания свертка н

👍😍

КАК САМОСТОЯТЕЛЬНО ЗАСОЛИТЬ СЕЛЕДКУ Наша семья уже давно не покупает соленую скумбрию или селедку в магазине, домашняя засолка намного вкуснее, да и безопаснее. Потрясающая рыбка получается! Хочется еще, и еще... Рекомендую! Ингредиенты: 1 кг скумбрии ИЛИ селедки 0,5 литра воды 2 столовые ложки соли 1 столовая ложка сахара Лавровый лист и черный перец горошком Рецепт приготовления: Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить соль и сахар, довести до кипения. Добавить лавровый лист и черный перец. Остудить рассол. Рыбу уложить в емкость, в которой будите засаливать. Залить рыбу остывшим рассолом и поставить в холодильник для засолки. Время засолки зависит от того на сколько соле

Куриные грудки с фенхелем Состав на 4 порции: 4 куриные грудки 200 мл сливок 1 клубень фенхеля 30 г сливочного масла 1 ч.л. без горки соли черный молотый перец 2 ст.л. муки 1/2 лимона Грудки помыть и обсушить. Смешать муку, соль и перец. Растопить масло в глубокой сковороде. Запанировать грудки в муке (мне понравилось насыпать муку со специями в пакет, положить туда грудки и потрясти, очень равномерная панировка получается). Обжарить грудки с одной стороны до коричневой корочки, перевернуть, обжарить минут 5. Фенхель помыть, вырезать внутренний стебель, нарезать полукольцами. Высыпать на курицу, закрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 минут. Добавить сливки, снова накрыть крышкой и ещ

Шашлык из утки Мясо утки отличается от мяса другой птицы, скажем, привычной всем нам курицы тем, что оно более жирное, а поэтому и шашлык из него должен, на первый взгляд, получаться удачнее и вкуснее. Однако на практике многие сталкиваются с тем, что шашлык из утиного мяса получается жестким, не очень вкусным. Эту проблему решить просто – нужно лишь правильно замариновать и приготовить утиное мясо на мангале. На 2 кг утки нам понадобиться: 3-4 ст.л. томатной пасты 1 стакан минеральной воды/кефира 2 ст.л. аджики 1 ст.л. кориандра 1/2-1 ст.л. соли (по вкусу) Как приготовить шашлык из утки: Нарезать утку кусочками по 3-4см, выложить в посуду для маринования, добавить разведен

Коптильня и ее шедевры!

Обожаемое мясо!

😍👍