Айбулат Рахматуллин

Балеш (бәлеш) — это не просто пирог, это целая легенда татарской и башкирской кухни. В старину его готовили на большие праздники, торжества и для дорогих гостей. Это блюдо-символ, олицетворяющее щедрость и хлебосольство. Главная особенность балеша — его внушительные размеры, сочная мясная начинка и невероятно ароматное, пропитанное соком тесто. Если вы хотите удивить своих близков по-настоящему аутентичным и сытным блюдом, этот рецепт для вас. Что такое Балеш? Немного истории и традиций Классический балеш — это большой, закрытый пирог из пресного или дрожжевого теста, с начинкой из жирного мяса (чаще всего утки, гуся или баранины) и крупной крупы (обычно пшено или рис). Крупа впитывает весь сок и жир от мяса, превращаясь в невероятно вкусный гарнир прямо внутри пирога. Традиционно балеш выпекали в печи, что придавало тесту особую румяность и упругость. Сегодня мы с успехом готовим его в обычной духовке. Подают балеш, как правило, whole (целиком), а затем торжественно разрезают на

Пахнет жареным луком, маслом и беззаботным летом... Знакомо? Тогда вы точно искали этот рецепт! Настоящие чебуреки — это не просто пирожок из масла, а целое искусство, где тонкое, хрустящее тесто встречается с обжигающе сочной мясной начинкой. Мы раскроем все секреты, как приготовить чебуреки в домашних условиях, чтобы они получились такими же вкусными, как у бабушки в Крыму или на рынке. Готовьтесь, будет вкусно! Почему этот рецепт чебуреков станет вашим любимым? Ингредиенты Тесто: Начинка: 1. Приготовьте все ингредиенты. 2. Приготовим тесто. Вскипятите воду. Всыпьте в глубокую миску 200 г муки, влейте 300 мл кипящей воды, быстро перемешайте. Тесто получится вязким и густым. 3. Добавьте яйцо, масло, соль и сахар, влейте водку. 4. Подсыпьте оставшуюся муку. Начните замешивать тесто. Если будет горячо, то начните вилкой, потом руками. Сначала может показаться, что муки много, продолжайте вымешивать, пока все ингредиенты не соберете воедино. Спустя какое-то время тесто станет глянцевым и

Вырастить крепенькую и сладкую морковь – половина дела только! Чуть ошибку в уборке урожая сделаем и пиши пропало, даже хрюшкам его не скормить. Еще хуже, если хранить корнеплоды не так станем! Сегодня расскажу, как правильно убирать морковь и как хранить морковь в погребе, холодильнике, на балконе и... В огороде! Попутно, рассмотрим интересные идеи, относительно того, в чем хранить морковь зимой. Убирать морковь с грядок важно до заморозков. Некоторые огородники до последнего момент оттягивают, а потом овощи в гнилушки уже через месяц после выкопки превращаются. Да, полностью корнеплоды не вымерзают в почве до наступления устойчивого минуса, но тем не менее, они все равно теряют свои качества. Просто это мы замечаем лишь спустя время. Поэтому я для себя в привычку взяла – извлекаю морковный урожай строго до конца сентября. Перед уборкой на хранение, педантичненько осматриваем все корнеплоды. Мелочь и явный брак и сразу через терку пускаю, да в морозилку закладываю. Благо, основной