*Развитию виноделия в Бургундии способствовали монахи-цистерцианцы, основавшие в 11 веке аббатство Сито.

Эти служители Бога жили по весьма интересному уставу. согласно ему, если число братии превышало 60 человек, то 12 из них покидали стены аббатства, чтобы затем основать новый монастырь. Цистерцианцы, поселившись на новых участках, разбивали на них виноградники - так появились первые кло: сегодня этим термином могут обозначаться любые виноградники, где производится высококачественное вино, но для Бургундии это виноградник, обнесенный стеной.