Миф: есть всего четыре вкуса, за каждый отвечает своя зона языка

Реальность: забудьте про зоныВкусов, которые может различить человек, как минимум пять. Пятый — умами, вкус высокобелковых веществ. Он связан с глутаматом натрия, также он входит в состав вкусов некоторых сыров и соевого соуса.Еще в отдельный вкус предлагают выделить «крахмалистый» — вкус сложных углеводов, которые есть в хлебе, рисе, картофеле и кукурузе.«Зоны языка» — и вовсе заблуждение. В реальности любая зона языка может зафиксировать любой вкус. Кстати, это легко проверить самому: к примеру, прикоснуться к соли кончиком языка, якобы отвечающим за сладкое.
Того, что областей вкуса нет, доказала биолог Вирджиния Коллинз в 1974 году. Она же установила, что от зоны зависит не вкус, а интенсивность восприятия. Самыми чувствительными ко всем вкусам оказались задняя часть языка и его края.