😍 Особенности кочевой кухни. Чем полакомиться в Хакасии?
Погружение в новую аутентичную культуру невозможно назвать полным, если не познакомиться с местной гастрономией. В почти что соседней республике Хакасии проживает свой малый этнос — хакасы, которые, благодаря рьяному и бережливому отношению к своей культуре, смогли сохранить и свою исконно традиционную кухню, собравшую лучшие рецепты, проверенные веками.
Основу хакасской кухни, как и подавляющего большинства кочевых народов, составляет мясо. В случае с Хакасией это — баранина, причем процесс её «приготовления» начинается...с рождения ягненка. Ни один уважающий себя хакас не будет готовить барана, который невесть где гулял и невесть