Алина Лазарь

Знакомо: ждешь, предвкушаешь румяные, пышные пирожки, а на выходе — плотные, плоские «камни», которые и есть-то не хочется. В чем подвох? Почему одни пирожки — это облако счастья, а другие — гастрономическое разочарование? Сегодня рушим мифы и превращаем вас в гуру дрожжевого теста. Все секреты — в простых деталях, которые многие упускают. Давайте разберем по пунктам, что идет не так и как это исправить. Вся магия пышности — в работе дрожжей. Это живые организмы, которые «поедают» сахар и выделяют углекислый газ. Именно он и поднимает тесто, создавая те самые пузырьки воздуха. Это самое частое упущение. Хочется быстрее налепить и отправить в духовку. А вот и нет! Лайфхак: Поставьте миску с тестом в чуть теплую духовку (предварительно включите ее на 2-3 минуты и выключите). Там идеальные условия для роста. «Чем больше муки, тем лучше будет меситься» — главный миф, который приводит к жестким пирожкам. Перебор с мукой делает тесто тугим, тяжелым. Оно не сможет растягиваться и удерживать т

Таку был черным, как ночное небо. Это и нравилось Энн больше всего. На ее плантации трудились разные невольники, но именно Таку выделялся из всех своей совершенной чернотой. Миссис Палмер недолго думала, прежде чем приблизила к себе этого раба. Она и подумать не могла о том, что произойдет дальше. А все началось с того, что 1742 году сэр Генри Фаннинг приобрел за 3 тысячи фунтов землю и дом на Ямайке. Оглядывая свои владения, он пришел к выводу, что лучшим местом для строительства хозяйского дома станет холм с великолепным видом на море. Строительство грандиозного особняка шло не слишком быстро, потому что сэр Генри постоянно менял проект. А когда женился на красавице Розе Келли, то и она внесла свои правки. Увидеть роскошный Роуз-холл сэру Генри – увы! – было не суждено. Он скончался от лихорадки, и его вдове пришлось завершать строительство в одиночку. Впрочем, леди была богата и хороша собой! Очень скоро она снова начала выезжать в свет, и предложения руки и сердца посыпались одно з