4 ломтика белого хлеба (без корочек) толщиной 1-1,5 см положить на сковородку в раскаленное сливочное масло (70 г) и слегка обжарить только с одной стороны. Вынуть из сковороды.
Смешать 1 яичный желток с 1 столовой ложкой томатной пасты и с красным молотым перчиком (чуть-чуть). Добавить 100 г твердого сыра (типа «Российский», «Голландский»), протертого на мелкой терке. Все аккуратно перемешать до однородности.
Этой смесью смазать необжаренную сторону хлебных ломтиков и положить гренки на сухой противень, который поместить в духовку, прогретую до 180 градусов, минут на 5-7.