В Древней Греции не знали синего цвета.

Не потому, что страдали странной формой дальтонизма, просто в языке такого цвета еще не изобрели.
Почему синий цвет был слабо знаком древним людям и каким же греки видели небо? Прозрачным, винным, медным. В природе синего не так много - он энергетически ёмкий и животным и растениям "не выгодно" окрашивать себя в синий (потому и встречается редко в отличие от зеленого и коричневатого, например). Поэтому греки пытались подобрать максимально близкий цвет, чтобы описать небо.