Ингредиенты. капуста-1 кг. морковь- 1 шт. большая лук-1 гол.большая сельдерей -2-3 черешка чеснок-2-3зубка грибы маслята-200 гр. молоко-1 ст. яйца-2 шт. яйца вареные -2 шт. мука или манка, сколько возьмет соль перец. масло растительное для обжаривания. сметана, зелень. Пошаговый рецепт приготовления. Капусту нужно нарезать большими кусками и отварить по полуготовности, дать стечь. Можно нашинковать и потушить в молоке, любой способ приемлем. У меня не было молока, я отварила. Черешки сельдерея так же отварите. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками, обжарьте на масле. Часть обжаренной моркови с луком отложите для начинки. А все остальные овощи перемелите на мясорубку и переложите в дуршлаг, что бы стек лишний сок. Добавьте к овощному фаршу яйца и немного муки, только для того, что бы, фарш не был слишком жидким. Посолите, поперчите и выдавите чеснок, все хорошо взбейте. Готовим начинку для зраз. Грибы нужно нарезать мелкими кусочками и обжарить на масле, добавить отложенную морковь, добавить немного сметаны, посолить, поперчить и потушить до выпаривания жидкости. К готовой начинке добавить нарубленные вареные яйца. Готовим зразы. Необходимо каждый раз перед тем, как формовать зразу, смачивать руки холодной водой, что бы, фарш не прилипал к рукам. Возьмите на ладошку немного капустного фарша, разложите его по всей ладошке ровным слоем, положите немного фарша, и сформуйте котлету. Обваляйте в муке или в сухарях и обжаривайте на масле. Зразы получаются очень нежные и сытные. Подавайте со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!