Pavlova de Crăciun!

Pentru bezea:
* 6 albușuri
* 375 g Zahăr Domnița
1. Adăugați albușurile (separate de gălbenușuri) și zahărul într-un bol.
2. Puneți bolul la baie de aburi, la temperatură medie-mică și amestecați continuu până când zahărul se dizolvă complet sau compoziția atinge 60°C.
3. Transferați amestecul într-un mixer și bateți la viteză medie-mare până când obțineți o textură albă, pufoasă și lucioasă (aproximativ 12-15 minute).
4. Cu o pungă de patiserie cu duză stea, formați 5 cercuri de dimensiuni diferite: 18 cm, 15 cm, 12 cm, 8 cm și 3,5 cm, reprezentând straturile unui brad de Crăciun. Adânciți ușor centrul fiecărui cerc, cu excepția celui mai mic.
5. Coaceți bezelele timp de 80-90 de minute la 85°C, cu ventilație, apoi lăsați-le să se răcească complet.
Pentru sosul de merișoare:
* 150 g piure de merișoare
* 20 g Zahăr Domnița
* 10 g amidon de porumb
1. Amestecați piureul de merișoare, zahărul și amidonul într-o cratiță.
2. Aduceți amestecul la fierbere, lăsați-l să fiarbă 1 minut, amestecând constant. Lăsați sosul să se răcească complet.
Pentru cremă:
* 75 ml smântână dulce (33%)
* 300 g cremă de brânză
* 60 g zahăr pudră
* 1 linguriță extract de vanilie
1. Puneți smântâna rece, crema de brânză rece și zahărul pudră într-un bol. Bateți la viteză mică timp de 1 minut, apoi măriți viteza la mediu-mare și bateți încă 4-6 minute, până când crema devine densă și aerată.
2. Adăugați extractul de vanilie sau lichiorul preferat cu un minut înainte de a opri mixerul.
Asamblarea pomului de bezea:
1. Așezați primul strat de bezea (cel mai mare) pe un platou. Adăugați în adâncitură sosul de merișoare, urmat de un strat de cremă de brânză.
2. Continuați să așezați straturile următoare de bezea, adăugând între ele sos și cremă.
3. Decorați cu bomboane aurii, pomușoare sau alte ornamente festive.
Tortul este mai gustos, atunci când este asamblat chiar înainte de servire!