Юрий Рассихин

Сахарный диабет часто воспринимается как приговор к пожизненным ограничениям, особенно в питании. "Теперь ни сладкого, ни фруктов!" — слышат многие пациенты после диагноза. Но что если этот стереотип ошибочен? Современные исследования доказывают: фрукты не враги, а важные союзники в контроле диабета. Главное — понимать их свойства и соблюдать разумный баланс. Давайте разберемся, как превратить "природные конфеты" в безопасное удовольствие. Ответ: Да, и даже нужно! Фрукты — источник клетчатки, витаминов и антиоксидантов, критически важных для здоровья сосудов и иммунитета. Исследования подтверждают: Важный нюанс: Запрет касается только переработанных форм (соки, сиропы, варенье), где удалена клетчатка, а концентрация сахара зашкаливает. Стакан апельсинового сока содержит столько же сахара, как 2 целых апельсина, но лишен их полезных волокон. а) Гликемический индекс (ГИ) Шкала от 0 до 100 показывает, как быстро продукт повышает сахар крови. Оптимальны фрукты с ГИ ≤ 40: б) Гликемическая н