Почему сало плохо жуется?

Ребятки всех приветствую! На днях мне задали вопрос:

Не правильный выбор сала
Домашние свиньи произошли от диких кабанов, и, как следствие, их тело имеет наследственные особенности.

Сало, которое сложно жевать, чаще всего встречается у самцов. У самок же сало нежное. Пожалуйста, обратите внимание на фото выше
.

Поэтому мы предпочитаем сало свинки, чем кабанчика. У свинки сало нежнейшее как масло, приятное на вкус и не имеет специфического запаха.

Сало можно проверить иным способом.

Возьмите кусочек, слегка опалите и понюхайте. Не воняет ли мочевиной. Хороший продукт имеет нежный вкусный аромат.

Свежайшее сало не должно иметь серого или желтого оттенка. Сало должно быть исключительно белого цвета, слегка с розовым оттенком.

Но если у сала красноватый оттенок, то такое лучше не брать. Вкус такого сало будет далек от идеального. Такой оттенок свидетельствует либо о том, что свинью не могли довольно долго заколоть. Поэтому частицы крови попали в сало. Либо свинку закололи во время брачного периода.

Можно сало проверить на ощупь. Возьмите спичку и проткните его . Если спичка вошла легко, с легким сопротивлением, такой продукт заслуживает внимания.