Тыквенный суп (6–8 порций)

Ингредиенты:
• Тыква — 300 г
• Морковь — 200 г
• Лук — 150 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Имбирь — 50 г
• Кокосовое молоко — 200 мл
• Масло растительное — 50 мл
• Вода — для варки супа
Приготовление:
1. Нарезаем тыкву, морковь, лук, чеснок и имбирь.
2. Обжариваем на растительном масле лук, имбирь и чеснок, затем добавляем тыкву и морковь. После этого заливаем кипятком из чайника так, чтобы вода слегка покрыла продукты.
3. Варим около 20 минут, пока тыква и морковь не станут мягкими.
4. Вливаем в суп половину банки кокосового молока, выдавливаем сок лайма и подсаливаем.
5. Перебиваем блендером до однородности.
Добавляем немного кокосового молока и посыпаем тыквенными семечками.
Приятного аппетита!