Австралийский кекс с кокосовой стружкой.

Несложный в приготовлении – как раз поспеет к вечернему чаю.
Время приготовления: 1 час 30 минут + время на остывание кекса
Порций: 9-12
Вам потребуется:
190 г сливочного масла, размягченного
220 г сахарной пудры
2 чайные ложки ванильного сахара
3 яйца
350 г муки, просеянной
1 чайная ложка разрыхлителя
250 мл молока
220 г темного шоколада
250 мл жирных сливок
150 г кокосовой стружки
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 170С. Смажьте маслом форму для кекса размером примерно 20х20 см.
2. Смешайте сливочное масло и сахарную пудру, пока смесь не побелеет. Добавьте 1 чайную ложку ванильного сахара.
3. Добавьте яйца по одному.
4. Затем добавьте в смесь муку и молоко, все хорошо перемешайте.
5. Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте в течение 55-60 минут, готовность проверьте зубочисткой.
6. Дайте кексу остыть в форме в течение 5 минут, затем выньте на решетку и полностью остудите.
7. Положите шоколад, сливки и оставшийся ванильный сахар в жаропрочную миску и поставьте на водяную баню. Расплавьте, помешивая, до получения однородной массы. Затем охладите в течение 20 минут, чтобы смесь загустела.
8. Намажьте получившуюся глазурь на кекс сверху и по бокам, и, пока не застыла, посыпьте кокосовой стружкой.