Домашние крылышки «как в KFC»

Ингредиенты
Для маринада:
Крылышки — 1 кг
Кефир или простокваша — 300 мл
Соль — 1 ч. л.
Чеснок гранулированный — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Для «секретной» панировки:
Мука — 250 г
Крахмал кукурузный — 2 ст. л. (даёт хруст)
Соль — 1,5 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Черный перец — ½ ч. л.
Белый перец — ½ ч. л.
Куркума — ½ ч. л.
Орегано — ½ ч. л.
Тимьян — ½ ч. л.
Лук сушёный — 1 ч. л.
Чеснок сушёный — 1 ч. л.
Кайенский перец — щепотка (по остроте регулируй)
Для жарки:
Масло растительное — 1–1.5 л (фритюр)
🧂 Шаг 1. Маринуем крылышки
Промыть и обсушить крылья.
Смешать кефир, соль и специи.
Поместить крылышки в маринад и убрать в холодильник на 2–4 часа, можно на ночь — будет ещё сочнее.
🍚 Шаг 2. Готовим панировку
Смешать всю муку, крахмал и специи. Хорошо перемешать — именно специи создают «тот самый» вкус.
🍗 Шаг 3. Панировка и «корочка KFC»
Достать крылышки из маринада, слегка стряхнуть лишнее.
Обвалять в сухой смеси.
Для фирменной «ребристой» корочки:
опустить крыло обратно в маринад
снова обвалять в муке, слегка «приподнимая» муку пальцами, создавая хлопья
Сделай 2 слоя — это работает идеально.
🔥 Шаг 4. Жарка
Разогреть масло до 165–175°C.
Жарить крылышки 7–10 минут до золотистой корочки.
Выложить на бумажные полотенца.
🤤 Готово!
Получаются хрустящие, сочные и очень похожие на KFC.
#КрыльяКакВKFC
#ДомашнийФастФуд
#СочныеКрылышки
#РецептКрыльев
#КуриныеЛюбимчики
#ВкусноИПросто
#КулинарныйЭксперимент