Куриные медальоны на подушке из помидоров и руколы

Куриные медальоны на подушке из помидоров и руколы Ингредиенты: ▫️куриные медальоны — 450 г ▫️оливковое масло — 3 ст.л. ▫️паста харисса — ¼ ч.л. ▫️зира молотая — 1 щепотка ▫️кориандр молотый — 1 щепотка ▫️тмин — 1 щепотка ▫️перец кайенский молотый — 1 щепотка ▫️паприка сладкая — 1 щепотка ▫️перец черный свежемолотый — ¼ ч.л. ▫️соль морская — ¼ ч.л. Для салата: ▫️помидоры черри — 10 шт. ▫️рукола — 2 горсти ▫️шпинат — 2 горсти ▫️лук-шалот — 1 шт. ▫️базилик свежий — 2 веточки ▫️малиновый уксус — 2 ст.л. ▫️оливковое масло — 2 ст.л. ▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка ▫️соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Куриные медальоны выложить в миску, посолить, поперчить, всыпать зиру, тмин, кайенский перец, сладкую паприку, кориандр и перемешать, затем добавить оливковое масло и хариссу, еще раз перемешать и дать постоять несколько минут. 2. Разогреть сковороду вок и пожарить медальоны с двух сторон до готовности. 3. Шалот почистить, нарезать дольками, залить уксусом и дать постоять. 4. Помидоры черри разрезать пополам. 5. Базилик мелко порезать. 6. Приготовить салат: в глубокой миске соединить шпинат, руколу, помидоры, шалот, полить все малиновым уксусом, в котором мариновался лук, и оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить базилик и все перемешать. 7. На большую тарелку выложить салат, сверху поместить готовые медальоны. Приятного аппетита!