Казахское блюдо "Нан салма" — ленивый вариант бешбармака. Аппетитно, сытно и очень вкусно.

Казахское блюдо "Нан салма" — ленивый вариант бешбармака. Аппетитно, сытно и очень вкусно. А вы уже пробовали приготовить Нан Салма или Май Камыр? Оказывается, процесс совсем не сложный, особенно если использовать небольшой лайфхак с магазинным тестом — его просто нужно промыть в холодной воде. Теперь обо всем по порядку. Ингредиенты: 1. Растительное масло 2. Мясо 3. Лук 4. Морковь 5. Соль 6. Томатная паста 7. Вода 8. Картошка 9. Болгарский перец 10. Соевый соус (по желанию) 11. Магазинное тесто 12. Подсоленная вода Сначала в чугунном казане разогреваю масло и обжариваю мясо до аппетитной корочки. И да, казан «темный» не потому, что грязный — это его природные особенности, чугун таким и должен быть. После мяса добавляю нарезанный лук и морковь, все тщательно обжариваю, приправляю солью и специями по вкусу. Вновь перемешиваю и добавляю немного томатной пасты. Затем заливаю все водой так, чтобы полностью покрыть мясо, и оставляю тушиться на медленном огне до мягкости. Когда мясо почти готово, выкладываю в казан сверху картошку и болгарский перец. Для яркого вкуса можно добавить немного соевого соуса — это придаст особый аромат. Закрываю крышкой и оставляю тушиться до полной готовности картофеля. На этом этапе переходим к тесту. Если у вас нет времени замешивать домашнее, магазинный вариант тоже подойдет — просто промойте его под холодной водой. Этот шаг поможет удалить лишний крахмал, а тесто станет мягче и ближе к домашнему. Промытое тесто опускаем в кипящую подсоленную воду и варим около 5–6 минут. Чтобы оно не разварилось, после варки обязательно обдайте его холодной водой — это укрепит текстуру, и кусочки сохранят форму. К этому времени подливка в казане уже будет готова. Берем сваренное тесто, выкладываем его в тарелку, сверху поливаем горячей мясной подливой с овощами — получается восхитительно! Такое блюдо невероятно популярно в Южном Казахстане. Оно сытное, ароматное и наверняка порадует ваших близких. Если уже готовили или только попробуете впервые — поделитесь впечатлениями!