Красная рыба, запеченная с помидорами, фасолью и чесноком, под соусом тапенад

Красная рыба, запеченная с помидорами, фасолью и чесноком, под соусом тапенад Ингредиенты: - филе красной рыбы на коже — 500 г - помидоры черри — 200 г - спаржевая фасоль — 2 горсти - анчоусы — 4 шт. - чеснок — 1 зубчик - лук зеленый — 5 стеблей - базилик фиолетовый — 2 веточки - оливковое масло — 4 ст. л. - томатная паста — 1 ст. л. - кориандр семена — 1 ч. л. - паприка копченая — ¼ ч. л. Для тапенада: - маслины каламата — 1 горсть - лимоны — ½ шт. - оливковое масло — 4 ст. л. - каперсы — 1 ст. л. - базилик свежий — 2 веточки - тархун — 2 веточки Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 180℃. 2. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить. 3. Разогреть в сковороде 1–2 ст. ложки оливкового масла, выложить анчоусы и чеснок, добавить томатную пасту, кориандр, паприку и все обжарить. 4. Рыбу нарезать небольшими ломтиками. 5. В керамическую жаропрочную форму выложить помидоры, фасоль и рыбу, сверху разложить чесночную массу, сбрызнуть все оставшимся оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 15–20 минут. 6. Приготовить тапенад: в чашу блендера выжать сок половинки лимона, влить оливковое масло, выложить оливки, каперсы, листья базилика и тархуна и все взбить. 7. Фиолетовый базилик крупно порезать, зеленый лук нарезать наискосок. 8. Запеченную рыбу с овощами посыпать измельченной зеленью, сверху разложить тапенад. Приятного аппетита! Оливковое масло Borges Classic прекрасно показывает себя на горячей сковороде — на нем анчоусы тают, томатная паста раскрывается сладостью, а чеснок и специи отдают максимум аромата. Это масло, добавляя очень легкую, почти незаметную оливковую нотку, обеспечивает яркий результат без лишней горечи. А финальный аккорд нашего блюда — средиземноморский соус тапенад на основе Borges Extra Virgin: живой вкус масла первого холодного отжима из отборных испанских оливок соединяет маслины каламата, каперсы, лимон и свежие травы в идеальную гармонию. Узнайте больше о Borges и выиграйте призы в группе ВКонтакте: https://vk.com/borgesrussia?erid=2W5zFJvg8Jc Реклама Borges Branded Foods, S. L. U.