Теплый салат из перловки с копченым сыром, шпинатом и орехами

Теплый салат из перловки с копченым сыром, шпинатом и орехами Этот салат — шедевр, заявляю без лишней скромности! Можно взять брынзу, твердый сыр, например голландский, швейцарский, или мягкий козий, но мне кажется, что копченость сулугуни отлично работает с перловкой и шпинатом. Зелень кладите ту, что есть под рукой, укроп, наверное, здесь будет слишком прямолинеен, все остальное — петрушка, кинза, зеленый лук, тархун и даже мята — подойдет прекрасно! Вместо меда в заправку можно добавить сироп агавы или кленовый, тоже будет интересно. Ингредиенты: ▫️перловая крупа — 200 г ▫️сулугуни копченый — 100 г ▫️шпинат свежий — 2 горсти ▫️грецкие орехи — 1 горсть ▫️лук красный — 1 шт. ▫️чеснок — 1 зубчик ▫️кинза свежая — 3 веточки ▫️оливковое масло — 2 ст. л. Для заправки: ▫️лимоны — ½ шт. ▫️оливковое масло — 2 ст. л. ▫️горчица с зернами — 2 ч. л. ▫️мед жидкий — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Перловку отварить согласно инструкции на упаковке. 2. Красный лук почистить и нарезать дольками. 3. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук. 4. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа, затем, удалив горькую сердцевину, крупно порезать и добавить в сковороду. 5. Грецкие орехи порезать на четвертинки, выложить к луку с чесноком, перемешать и снять с огня, добавить готовую перловку и все еще раз перемешать. 6. Приготовить заправку: из половинки лимона выжать сок и перемешать с горчицей, оливковым маслом и медом. Заправить перловку и перемешать. 7. Сулугуни нарезать маленькими кубиками. 8. В глубокую тарелку выложить шпинат, перловку и сулугуни, все слегка перемешать. 9. Кинзу мелко порубить и посыпать салат. Приятного аппетита!