Салат с авокадо, малиной и чечевицей

Салат с авокадо, малиной и чечевицей Вместо шпината подойдет рукола или любой листовой салат, какой вам нравится, главное, чтобы листья были свежие и хрустящие. Можно добавить грецкие или кедровые орехи, а тыквенные семечки заменить подсолнечными или кунжутом. Ингредиенты: ▫️ чечевица — 50 г ▫️ авокадо — 1 шт. ▫️ лимоны — ½ шт. ▫️ шпинат молодой — 3 горсти ▫️ подсушенный миндаль — 2 горсти ▫️ тыквенные семечки — 2 горсти ▫️ малина — 1 горсть ▫️ оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л. Для заправки: ▫️ малина — 1 горсть ▫️ бальзамический уксус — 2 ст. л. ▫️ оливковое масло — 2 ст. л. ▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка ▫️ соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке. 2. Часть миндаля измельчить в ступке, так чтобы остались крупные кусочки. 3. Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать небольшими ломтиками и выложить в салатник. 4. Полить авокадо выжатым из половинки лимона соком, добавить готовую чечевицу, посыпать все измельченными орехами и половиной семечек. 5. Приготовить заправку: горсть малины выложить в ступку, влить бальзамический укус и оливковое масло, все посолить, поперчить и размять. 6. Полить салат заправкой, добавить шпинат и все перемешать. 7. Оставшуюся малину разрезать пополам, выложить на салат, посыпать целыми орехами и семечками, полить оливковым маслом. Приятного аппетита!