Предыдущая публикация
Тыквенный крем-суп, который удивляет: неклассический рецепт
Основа моего рецепта тыквенного супа немного отличается от оригинального. Пробовала готовить по-классике, но меня не устраивал вкус, поэтому решила доработать некоторые моменты. На удивление, то, что ожидала получить на выходе, удалось реализовать с первой попытки.Сразу покажу готовое блюдо вблизи. Ну красота же? А как вкусно!
Тыквенный суп рецепт
По этому рецепту получается невероятно вкусный тыквенный крем-суп. Всё дело в нескольких нюансах. В этой статье поделюсь с вами своими секретами.
Делюсь рецептом тыквенного супа с моими доработками
Главный ингредиент нашего крем-супа — тыква. Её я отказалась варить. На мой взгляд, запечённые овощи имеют гораздо приятный вкусовой оттенок, нежели отварные.Поэтому режем тыкву на дольки и отправляем в духовку на 20 минут при 200 градусах. Вместе с тыквой запекаем лук и чеснок.
Второе я запекаю прямо в оболочке, только предварительно срезаю немного макушку, чтобы в дальнейшем чеснок было легко извлечь простым нажатием.
Чеснок после термической обработки приобретает приятный вкус и совсем не имеет запаха, так что есть такой суп можно не опасаясь за комфорт окружающих :)
Небольшой лайфхак
Если вам так же, как и мне, не нравится очищать тыкву от кожуры (мне это кажется весьма опасным делом), не делайте этого. Тыкву я запекаю прямо с грубой оболочкой. После готовности её очень легко снять одним движением руки, как в этом ролике.Вот так просто :) Одним движением руки и никаких рисков порезаться
Свой тыквенный суп я варю на курином бульоне. Курочку отвариваю для салата, а бульон пускаю в дело. Конечно же, можно готовить тыквенный суп-пюре чисто на овощном бульоне, но мне нравится вкус готового блюда именно на курином. Получается более насыщенный и ароматный с многогранным оттенком.
В бульон погружаю очищенный и порезанный на дольки картофель.
В бульон погружаю очищенный и порезанный на дольки картофель.
На этом этапе солю бульон
К моменту, когда картошка дойдёт до готовности, вся тыква и чеснок уже очищены от оболочки. Добавляю все овощи в бульон.
Для нужной консистенции все ингредиенты должны быть погружены в бульон как на фото. Жидкость покрывает содержимое примерно на один палец.
Запечённые овощи придадут выраженный вкус готовому тыквенному супу
На этом этапе уже можно вводить специи. Для крем-супа отлично подойдёт мускатный орех — он идеально сочетается с овощами, особенно с тыквой. По желанию можно добавить молотый перец и сушеный сельдерей.
Обратите внимание, как бульон покрывает овощи
Накрываем крышкой и кипятим пару минут.
Готовый тыквенный суп отставляю в сторону минут на 10 — даю всем ароматам пожениться :) После измельчаю погружным блендером.
Готовый тыквенный суп отставляю в сторону минут на 10 — даю всем ароматам пожениться :) После измельчаю погружным блендером.
Доводим до однородности
Небольшое отступление. Знаете ли вы, чем отличается суп-пюре и крем-суп? Здесь всё просто. Крем-суп всегда со сливками в составе. В нашем блюде они как раз присутствуют.
Распределяем готовое блюдо по порционным тарелкам и вводим жирные сливки.Сверху украшаем сухариками и тыквенными семечками.
Приятного аппетита, дорогие мои!
Приятного аппетита, дорогие мои!
Рецепт тыквенного супа пюре
Что нужно:
* Тыква* Лук - 1 шт.
* Чеснок - 1 головка
* Бульон куриный (либо овощной)
* Картофель
* Мускатный орех
* Специи по вкусу
* Соль
* Сухарики и тыквенные семечки для украшения
* Сливки 20%
Делитесь своими идеями и замечаниями в комментариях, что ещё приготовить из тыквы
Вступайте в нашу группу, чтобы не пропустить новые интересные рецепты!
#РецептыНаКаждыйДень_Жуковы
Вкус Жуковы
Мы семейная пара — Женя и Настя
🥗Рецепты 🎁Обзоры ☝️Полезные советы
📍 Москва
💫 Всё про дом, семью, ЗОЖ и вкусную еду
⭕️ Больше из жизни смотрите в моментах
Эксперты ОК в разделе «Кулинария» в сервисе «Увлечения»
Победители «Фуд-премии 2024»
Присоединяйтесь к нашей группе и приглашайте друзей!
Сотрудничество:
hizhukovi@bk.ru
Наше сообщество в VK:
https://vk.com/vcuszhukovi
445K участников
Следующая публикация
Комментарии 9