Как заготовить болгарский перец на зиму: 5 проверенных способов!

Болгарский перец — это не только яркое украшение стола, но и кладезь витаминов. Чтобы наслаждаться его вкусом круглый год, стоит сделать заготовки разными способами.

Делюсь пятью проверенными вариантами, которые выручат зимой.

1. Заморозка кусочками

Перец моем, очищаем от семян, нарезаем кубиками или полосками. Раскладываем в пакеты, удаляя лишний воздух, и отправляем в морозильник. Идеально для супов и рагу.

Итог: вкус и аромат почти как у свежего.

2. Заморозка целыми

Удаляем семена, но оставляем перцы целыми. Складываем в пакеты и замораживаем.
Плюс: идеально для фаршировки зимой — достал, наполнил и в духовку.

3. Маринование

Нарезаем перцы полосками, бланшируем пару минут, а затем заливаем маринадом (на 1 л воды: 2 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 100 мл уксуса). Стерилизуем и закатываем.

Результат: вкусная закуска к любому столу.

4. Запекание и масло

Запекаем целые перцы в духовке до мягкости, снимаем кожицу, складываем в банку, заливаем оливковым маслом с чесноком и травами.

Итог: невероятная ароматная закуска по-итальянски.

5. Лечо

Нарезанный перец тушим с помидорами, луком и морковью, добавляем специи, раскладываем по банкам и закатываем.

Плюс: готовое овощное блюдо для быстрых ужинов.

Напишите в комментариях свой любимый вариант заготовки, а если идеи пригодились — поделитесь этим постом с друзьями, чтобы и они сохранили вкус лета в банках.