Предыдущая публикация
🥩 Домашняя буженина, от которой гости попросят добавки.
Иногда достаточно одного кусочка ароматной, сочной буженины, чтобы вся семья спросила:
«А когда вы приготовите ещё?»
Кстати, расскажите в комментариях — вы любите запечённое мясо или предпочитаете копчёное? Ваше мнение интересно всем в нашей уютной группе 🔥
Вот проверенный способ сделать именно ту буженину, которая тает во рту:
Что понадобится:
• свиная шея — 1,5 кг
• соль крупная — 1 ст. л.
• копчёная паприка — 1 ч. л.
• хмели-сунели — 1 ч. л.
• хлопья острого перца — 1 ч. л.
• горчица — 1 ч. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.
Как приготовить:
Сначала соедините специи с маслом и горчицей — получится душистая паста, которой нужно тщательно покрыть мясо.
Заверните шейку сразу в два слоя бумаги для выпечки, спрячьте в холодильник на сутки — пусть пропитается характером и ароматом.
Когда маринад сделает своё дело, перевяжите шейку нитью и отправьте в духовку:
— 30 минут при 200°С,
— затем уменьшите до 180°С, накройте бумагой и дайте ещё 45 минут.
Обязательно остудите полностью — тогда буженина режется идеально тонко.
«Секрет сочности — терпение. Дайте мясу промариноваться и не спешите нарезать горячим».
Ну и, конечно, поделитесь в комментариях:
какой запечённый мясной рулет вы готовите чаще всего?
Следующая публикация
Комментарии 2