ТОРТ КЛУБНИЧНЫЙ ТИРАМИСУ 🍓

рубрика - t.me/Cakedeco автор - @ks_candymom
Клубничный тирамису с кофейной пропиткой - это безумно вкусно
Бисквит (16см):
Яйца - 4шт
Мука - 146гр
Сахар - 146гр
Кефир - 53гр
Растительное масло - 40гр
Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
1. Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера до пышной светлой массы.
2. Соединить сухие ингредиенты, кроме сахара.
3. Соединить кефир комнатной температуры и растительное масло.
4. Поочерёдно добавлять в яичную массу сухие ингредиенты и кефирно-масляную смесь (на низкой скорости миксера).
5. Выпекать бисквит при 165° в течение примерно 45 минут.
Рецепт крема:
КЛУБНИЧНАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ:
Клубничное пюре (у меня без косточек, с сахаром, замороженное) 114гр
Кукурузный крахмал - 9гр.
1. Пюре довести до кипения и влить в
него разведённый в небольшом количестве воды крахмал.
2. Накрыть пищевой плёнкой в контакт
и полностью остудить.
На выходе у меня получилось 114гр.
СЫРНО - СЛИВОЧНАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ:
Маскарпоне - 200гр
Сливочный творожный сыр - 200гр
Сахарная пудра - 57гр.
1. Взбить ингредиенты на высокой скорости миксера в течение минуты. В свой крем я добавила каплю розового красителя!
2. Объединить клубничную и сырно - сливочную составляющую с помощью миксера или лопатки.
В качестве пропитки я использовала около 150мл эспрессо.
Собрать торт по принципу «корж - пропитка - крем - корж», дать ему стабилизироваться несколько часов и НАСЛАЖДАТЬСЯ!