Свиные почки формой схожи с бобами, у них гладкая поверхность, а весят около ста грамм. Цвет свиных почек должен быть светло-коричневый или коричневый, они должны быть целыми и без разрывов, иногда окутаны слоем жира. Почки молодых животных будут намного нежнее на вкус.

Калории, ккал:  102 Белки, г:  16.8 Жиры, г:  3.8 Углеводы, г:  0.0

Берем:
Почки свиные - 250г
Соевый соус - 30мл
Рисовый соус мирин - 5мл
Бульон куриный - 1 кубик
Имбирь свежий - 5г
Зеленый лук - 7г
Лук - 1 шт
Бадьян - 1 звездочка
Душистый перец - 3 горошины
Корица палочка - 1 шт
Гвоздика - 2шт
Петрушка и укроп по 10 г
Соль - 5г

Готовим:
Почки промыть, зачистить от пленок и жира , разрезать вдоль и вырезать мочеточник
Варить с добавлением овощей, приправ и специй (соевый соус 5 мл, кубик, репчатый лук, петрушка, укроп, корица, гвоздика, бадьян, перец и соль) 20 минут на среднем огне
Готовые почки нарезать тонкими ломтиками. Сервировать выложив на тарелку, а сверху посыпать имбирем и зеленым луком, нарезанными соломкой