Татьяна Капралова

Пышные, румяные, с золотой корочкой, внутри кремовые - просто творожно-картофельное пирожное. На вкус - замечательные. Не думала, что картофель с творогом так ловко сочетаются. А рецепт взяла в бабушкиной книге, изданной в 1952 г. Да, умели готовить вкусно, просто и красиво. Делюсь простым рецептом: так картофельные творожники приготовить стоит. А рассказывать долго не придется. Быстрее приготовить, чем рассказать. 1) Отварить очищенный картофель - целиком, размять. 2) Соединить с творогом. Добавить яйцо, соль и сахар, немного муки (полный список ингредиентов ниже). При желании можно добавить изюм. Оговорочка. Я готовила небольшую порцию - четверть ориентировочно, на пачку творога :) Муки при этом добавила неполную столовую ложку. И - в рецепте указано всего 1 яйцо на полную порцию. Я добавила лишь один желток со следами белка. И чтобы следовать рецепту - и потому, что чем меньше белков добавляешь в сырники, тем лучше. Белок делает изделия из творога более плотными, придает жесткость.

Сегодня хочу представить вашему вниманию еще один простой в приготовлении рецепт. А готовить я буду быстрые пирожки с начинкой из куриных яиц и зеленого лука. Здравствуйте, уважаемые читатели! Меня зовут Яна, я приветствую вас на моем кулинарном канале! Готовятся такие пирожки действительно быстро, а получаются ну очень вкусными. И самое что интересное, никакой возни с тестом. Все готовиться буквально на раз два. Сейчас все распишу и покажу. КАК ГОТОВИТЬ: Отвариваю заранее в крутую три куриных яйца. Теперь берусь за приготовления теста. В небольшой кастрюльке немного разогреваю кефир и добавляю в него половину чайной ложки соды. Хорошенько перемешиваю и отставляю в сторону на 7-10 минут. Теперь отправляю в кефир 2 сырых куриных яйца, щепотку соли и стакан муки. Получившееся тесто тщательно перемешиваю, чтобы в нем не было комков. Настал черед начинки. Нарезаю некрупно сваренные вкрутую куриные яйца, мелко рублю зеленый лук. И все это дело отправляю прямиком в тесто. В этом и заключ