Три праздничных горячих напитка на любой вкус

1. Рождественский глинтвейн с апельсином и корицей без кипения. Мягкий вкус, яркий цитрус, пряный шлейф. Ингредиенты на 6 бокалов: - Красное сухое вино 750 мл - Апельсин 1 шт + цедра еще половины - Яблоко 1 шт - Палочки корицы 2–3 - Звездочки бадьяна 2 - Гвоздика 5–6 бутонов - Кардамон 3–4 коробочки слегка раздавить - Мед 2–3 ст л или коричневый сахар по вкусу - Ром или коньяк 50 мл по желанию Как готовить: 1. Снимите с половины апельсина цедру тонкой лентой, апельсин и яблоко нарежьте кружками. 2. Сложите фрукты и пряности в сотейник, влейте вино. Подогрейте на минимальном огне до 70–75 градусов не давая закипеть. 3. Накройте крышкой и выдержите 15–20 минут на самом слабом огне или укутайте и дайте настояться. 4. Подсластите медом снимите с огня, при желании влейте ром или коньяк. Процедите. Подача: в термокружках с долькой апельсина палочкой корицы и щепоткой мускатного ореха. Совет: если ждете гостей заранее прогрейте бокалы горячей водой напиток дольше останется теплым. 2. Кремовый какао с соленой карамелью и взбитыми сливками. Насыщенный шоколадный вкус и легкий акцент соли делают напиток десертом. Ингредиенты на 4 порции: - Молоко 700 мл - Сливки 20–33 процентов 150 мл - Какао порошок 3 ст л без горки - Темный шоколад 70 процентов 80–100 г мелко порубить - Сахар 2 ст л - Соль морская щепотка - Ваниль щепотка или ванильная паста 0 5 ч л - Готовая соленая карамель 4–6 ч л или вареная сгущенка и щепотка соли - Взбитые сливки для подачи - Топинг карамель и крошка шоколада для украшения Как готовить: 1. Смешайте в сотейнике молоко сливки сахар какао и ваниль, прогрейте до горячего состояния активно венчиком разойдутся комочки. 2. Снимите с огня добавьте рубленый шоколад и щепотку соли, размешайте до гладкости. 3. В каждую кружку положите по ложке соленой карамели, залейте какао и перемешайте. Подача: щедрая шапка взбитых сливок сверху дорожка карамели и немного тертого шоколада. Вариация: добавьте щепотку корицы и перца чили получится мексиканский характер. 3. Пряный яблочный сидр без алкоголя с имбирем и клюквой. Легкий бодрящий и очень ароматный нравится детям и тем кто не пьет безалкогольные напитки. Ингредиенты на 6 порций: - Яблочный сок натуральный 1 л лучше осветленный не из концентрата - Вода 300 мл - Клюква свежая или замороженная 150 г - Имбирь свежий 2–3 см корня тонкими пластинками - Палочки корицы 2 - Гвоздика 4 бутона - Анис звездочки 1–2 - Лимон 0 5 шт сок - Мед или сироп кленовый 2–4 ст л по вкусу Как готовить: 1. Соедините в кастрюле сок воду клюкву имбирь и пряности, доведите до первых пузырьков но не кипятите. 2. Убавьте огонь до минимума и томите 15–20 минут клюква отдаст цвет и кислинку. 3. Снимите с огня добавьте сок лимона и мед размешайте, при необходимости процедите. Подача: кружки с клюквенными ягодами и тонкой долькой яблока можно добавить палочку корицы для аромата. Фишки для праздничной подачи: - Края бокалов можно окунуть в мед затем в коричневый сахар или корицу будет красивый ободок. - Бросьте в каждый бокал рождественскую клюкву ягоды прогреть с сахаром до блеска. - Держите напитки в термопоте или мультиварке на режиме подогрева весь вечер будет тепло и уютно.