Болгарская выпечка Милина из тесто Фило по рецепту моей бабушки в обновленном варианте.

В каждом доме есть свои традиции. Они формируются годами — через воспитание, семейные истории и, конечно, через рецепты, которые передаются из поколения в поколение. В них — память о близких, тепло дома и тот самый вкус детства.

Вот и в моей семье есть такая традиция. У болгар на праздничном столе всегда есть особенная выпечка — Милина.
Её готовят на Рождество, Новый год и обязательно на Старый Новый год. По старой болгарской традиции в Милинв заворачивают записки с предсказаниями, и вечером вся семья собирается за столом. Каждый берёт свой кусочек и ищет своё послание на будущий год. Так готовили раньше. Так было в моем детстве и сейчас, когда я мама двоих детей мы также соблюдаем традицию.
В начинку Милины могут добавлять брынзу, творог, зелень, тыкву — вариантов много. Но в нашей семье чаще всего её готовили именно с брынзой. Так делала моя бабушка.
Я до сих пор помню, как она сама месила тесто и длинной скалкой раскатывала его тонкое-тонкое, почти прозрачное. Посыпала брынзой, аккуратно сворачивала — и на кухне сразу становилось уютно и по-домашнему тепло. Этот рецепт для меня — настоящая семейная ценность.
Со временем я сохранила его, но немного упростила. Решила приготовить Милину из теста Фило — и получилось невероятно вкусно Вкус остался тем самым: домашним, тёплым, наполненным атмосферой семьи и праздника.

Ингредиенты:
Тесто Фило 2 упаковки.
Масло сливочное 100 гр.,
1 яйцо.,
Брынза 200 -250 гр или творог.,
Сметана 200 гр.,

Приготовление:
С тестом «Фило» нужно работать быстро, так как оно быстро высыхает. Берём лист теста «Фило» слегка сминаем? выкладываем тертую брынзу или творог. Сверху поливаем немного сливочным маслом. сворачиваем в виде розочки, как показано на видео. Когда мы сформировали все розочки, можно полить сверху сливочным маслом.
Для заливки розочек:
Отдельно сбиваю 1 яйцо и сметану, заливаю сверху и отправляю запекаться при температуре 200 -220° на 20-30 минут. Обязательно ориентируйтесь на вашу духовку.

Это самая любимая выпечка в нашей семье. Если у меня гости, я всегда готовлю Милину — и она нравится абсолютно всем.
Я делюсь этим рецептом с любовью — возможно, он станет и вашей маленькой семейной традицией

Попробуйте приготовить это безумно

Всем приятного аппетита #рецепты #милина #болгарскаякухня #болгарскаявыпечка #семейныетрадиции