Помните тот самый вкусный оливье с детства, который готовила мама на новогодний салат ? Этот вкус останется в моем воспоминании на всю жизнь, именно по этому рецепту мама готовила оливье. И теперь и я готовлю по ее рецепту и поделюсь с вами ⠀ Нам понадобится: 300 г мякоти говядины 150 г консервированного зелёного горошка 4 яйца 2 картофелины 2 моркови 2 солёных огурца 75 г майонеза 75 г сметаны (10%) 2 веточки петрушки 1 ч.л. горчицы молотый чёрный перец по вкусу соль по вкусу ⠀ Приготовление. ⠀ 1. Мякоть говядины промойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения на сильном огне и удалите образовавшуюся пену. Уменьшите огонь до медленного и варите 50-60 минут до готовности говядины. Затем снимите кастрюлю с плиты и дайте мясу остыть прямо в бульоне. ⠀

2. Картофель и морковь тщательно промойте и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности (30 минут). Аккуратно достаньте овощи из кастрюли и дайте им остыть.

⠀ 3. Отдельно в кипящей подсоленной воде отварите яйца вкрутую (15 минут после закипания). Охладите, опустив в холодную воду, а затем очистите от скорлупы. ⠀

4. Остывшие картофель и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте говядину, солёные огурцы и очищенные яйца. Подготовленные ингредиенты сложите в миску. ⠀

5. В отдельной миске смешайте майонез со сметаной и горчицей.

⠀ 6. Петрушку промойте, обсушите и удалите жёсткие стебли. Зелень мелко порубите ножом, оставив пару листиков для украшения.

⠀ 7. В миску с нарезанными ингредиентами отправьте измельчённую зелень, консервированный зелёный горошек и майонезный соус. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. ⠀

8. Подавайте, выложив в красивую миску или на тарелку, используя форму для салата. Готовый салат украсьте листиками петрушки. ⠀ Всем приятного аппетита. ⠀ #рецепты #оливье #оливьесговядиной