Запечённая баранина по семейному рецепту 🥩

У нас в семье есть особая новогодняя традиция — в канун праздника мы всегда запекаем ароматную баранину. В доме царила атмосфера волшебства: яркие огоньки, запах хвои, шёпот предвкушения… А мама с бабушкой говорили, что именно баранина приносит в Новый год уют, достаток и тепло. Пока мясо томилось в духовке, весь дом наполнялся таким вкусным ароматом, что ждать было почти невозможно.
Этот рецепт — частичка наших семейных воспоминаний, и я с радостью делюсь им с вами. Ингредиенты Основные: Баранина — лопатка Для маринада: Соевый соус — 3 ст. л. Горчица — 1 ст. л. Чеснок — 1 головка Мёд — 1 ст. л. Паприка — 1 ст. л. Чёрный молотый перец — 1 ч. л. Розмарин — 2 веточки Тимьян — 2 веточки Приготовление Подготовка мяса.
Убираем с баранины лишний жир и плёнку. Делаем небольшие проколы ножом и вставляем туда кусочки чеснока. Маринад.
Смешиваем все ингредиенты для маринования до однородной ароматной массы. Тщательно смазываем ею мясо. Упаковка для запекания.
Заворачиваем баранину сначала в пергамент, а затем — плотно в фольгу. Маринование.
Оставляем мясо пропитаться 1–2 часа. Томление в духовке.
Отправляем баранину в духовку на 6–8 часов при температуре 160°C.
За это время мясо станет невероятно нежным. Зарумянивание.
Готовую баранину освобождаем от верхних слоёв фольги и пергамента, возвращаем в духовку до образования красивой румяной корочки. Отдых мяса.
После запекания даём баранине «отдохнуть» под фольгой не менее 30 минут — так она становится ещё сочнее. Результат Мясо получается невероятно мягким, сочным и ароматным, буквально тает во рту.
Обязательно попробуйте приготовить — это блюдо украшает наш новогодний стол уже много лет, и уверена, оно подарит тепло и вашей семье Всем приятного аппетита! #горячиеблюда #баранина #запеченаябаранина #баранинавдуховке