Предыдущая публикация

Светлана Давайте дружить

23 авг 2023

!!

КАК СОЛИТЬ ГРУЗДИ
📌COXРАНЯЙ себе, чтобы НЕ потерять.
1. Промойте грибы проточной водой. Если они плохо отмываются, то оставьте их

Комментарии 706

Люда Милова

ответила Надежде

У каждого свой вкус. Я засаливать люблю рыжик, сушить белый, жарить мухомор и сыроежку .жарить в кляре зонты, зонты маленькие и валуи мариновать, из опят икру.

4 дек 2023

Нет комментариев

Новые комментарии

Люда Милова

ответила Любови

Это называется горячий и холодный способ . Грузди и еще ряд пластинчатых грибов имеют вещество которое горчит а при определенный погодных условиях накапливатся и привести к ожогу слизистой . Поэтому что бы этого избежать надо грибы вымочить,но воды нужно много и менять ее часто , иначе это вещество попадая в воду нагревает ее и грибы в теплой воде протухают, вот поэтому воды надо побольше и менять ее часто часто . Или же применить горячий способ чистые грибы отварить желательно 3 раза по 10 - 15 минут.Все спорят не надо замачивать лучше отварить ,другие говорят, что не надо варить лучше замочить ,и то и другое верно , но или то или другое нужно обязательно. Надо понимать грибы вкусны ,но очень опасны . И в зависимости от разных причин от погодных условий ,от того где они растут, о т того какие производства рядом любой гриб может акамулировать в себе разные веществав разных количествах и если не правильно грибы обрабатывать это может привести к беде. И на последок, ни кто не скащал ,что...ЕщёЭто называется горячий и холодный способ . Грузди и еще ряд пластинчатых грибов имеют вещество которое горчит а при определенный погодных условиях накапливатся и привести к ожогу слизистой . Поэтому что бы этого избежать надо грибы вымочить,но воды нужно много и менять ее часто , иначе это вещество попадая в воду нагревает ее и грибы в теплой воде протухают, вот поэтому воды надо побольше и менять ее часто часто . Или же применить горячий способ чистые грибы отварить желательно 3 раза по 10 - 15 минут.Все спорят не надо замачивать лучше отварить ,другие говорят, что не надо варить лучше замочить ,и то и другое верно , но или то или другое нужно обязательно. Надо понимать грибы вкусны ,но очень опасны . И в зависимости от разных причин от погодных условий ,от того где они растут, о т того какие производства рядом любой гриб может акамулировать в себе разные веществав разных количествах и если не правильно грибы обрабатывать это может привести к беде. И на последок, ни кто не скащал ,что при засолке грибы укладывать нужно шляпкой вниз пластинками наверх.

4 дек 2023

Нет комментариев

Новые комментарии

Люда Милова

ответила Людмиле

Еловик это родной брат рыжика. Практически единственный съедобный гриб ,вот его не нужно вымачивать и отваривать ,если его засолить холодным способом у него необычный привкус. Я считаю его королем маринованых грибов

4 дек 2023

Нет комментариев

Новые комментарии

Люда Милова

ответила Татьяне

Грузди вымачивают что бы вывести определенные вещества . Наши предки грибы вымачивали бросая грибы в сетях в озера ,а лучше в реку тоесть в проточную воду . Что бы вода не затухала ее должно быть много и менять ее часто

4 дек 2023

Нет комментариев

Новые комментарии

Люда Милова

ответила Татьяне

А нориальные универсальные это какие?

4 дек 2023

Нет комментариев

Новые комментарии

Люда Милова

ответила Максиму

А если соли много не произойдет правильная ферминтация

4 дек 2023

Нет комментариев

Новые комментарии

Люда Милова

ответила Татьяне

Уважаемая вы чего всем рот затыкаете ,всем хамите , если вам все это и даром не нужно как вы не однократно заявляет,не сидидите в этой группе . Почитайте что нибудь другое.

4 дек 2023

Нет комментариев

Новые комментарии

Надежда Кузьмичёва

ответила Люде

Вау! Вы прямо гурман грибной!

Ну насчёт жареных мухоморов не знай... Не пробовала и не решусь попробовать, а остальные все приемлимо! Только из опят всё-таки люблю супец- лапшичку! Рыжик редкий гриб, поэтому засаливаю с другими на соленье, с теми же груздями. Икру делаю из березовиков, белых, подосиновиков. Но белый и осиновик в икру только если их не много, их лучше мариновать или сушить, зимой супчик грибной отличное лакомство. Ну и конечно жареха с картошкой это ваще премиум класс! Ещё люблю лисички жаренные и только собранные и законсервированные на зиму. Вобщем гриб это наша русская кухня, только неразрекламированная... А ещё фарш мясной с грибами для пельменей, вообще изумительная начинка!

4 дек 2023

, отредактировано

Нет комментариев

Новые комментарии

Татьяна Коринец (Филипьева)

ответила Люде

Грузди сухие, хоть куда, солить, мариновать, жарить, тушить, в начинки, суп варить, лисички тоже широкое применение, у нас очень много разных, есть выбор, маслята, опята, коровнички, волнушки, сырые грузди, но мы сырые грузди совсем не любим и не считаем нужным собирать, они только в засолку, соленые никто не любит, в другом виде они горькие и более рыхлые, вымачиванием не занимаемся совсем, чем свежее продукт тем лучше, а вот где мне что читать и нужна мне группа не вам решать, комментарии для всех, мне ваши не интересны и со многим не согласна, только это не означает что другим не нужно, кому интересно пишите для них, у каждого свои подходы, жизнь не стоит на месте и более продвинутые рецепты лучше, пусть я мариную грибы, ну я знаю мои труды не пропадут даром и заготовки улетят, а вот вымачивать, солить и выбросить не для меня, салаты со своими маринованными вкусные делаем, можно просто открыть баночку к картошечке, можно с луком и майонезом, можно с чесноком и майонезом, салаты дела...ЕщёГрузди сухие, хоть куда, солить, мариновать, жарить, тушить, в начинки, суп варить, лисички тоже широкое применение, у нас очень много разных, есть выбор, маслята, опята, коровнички, волнушки, сырые грузди, но мы сырые грузди совсем не любим и не считаем нужным собирать, они только в засолку, соленые никто не любит, в другом виде они горькие и более рыхлые, вымачиванием не занимаемся совсем, чем свежее продукт тем лучше, а вот где мне что читать и нужна мне группа не вам решать, комментарии для всех, мне ваши не интересны и со многим не согласна, только это не означает что другим не нужно, кому интересно пишите для них, у каждого свои подходы, жизнь не стоит на месте и более продвинутые рецепты лучше, пусть я мариную грибы, ну я знаю мои труды не пропадут даром и заготовки улетят, а вот вымачивать, солить и выбросить не для меня, салаты со своими маринованными вкусные делаем, можно просто открыть баночку к картошечке, можно с луком и майонезом, можно с чесноком и майонезом, салаты делаю и с растительным маслом, лук мариную, помидоры, куриное филе, грибы маринованные, можно перец добавить болгарский,все крупно резать, заправочка вкусная и у вас шикарная закуска. Хоть в теплом виде, хоть охлажденную.

4 дек 2023

Нет комментариев

Новые комментарии

Татьяна Коринец (Филипьева)

ответила Люде

По поводу мухоморов так громко в общие комментарии не погорячились? Знаю людей тоже всем советуют и навязывают, слава богу никто не додумался употреблять, у нас в отличии от животных нет такого фермента, который сможет переварить яд мухоморов, осторожней, если одному человеку ничего, то другому можно покушать, но только один раз ...

4 дек 2023

Нет комментариев

Новые комментарии

Люда Милова

ответила Татьяне

4 дек 2023

Нет комментариев

Новые комментарии

Люда Милова

Вы опять пытаетесь хамить. И в ваших коментах только и присутствует : " не считаю нужным , вымачивантем не занимаемся,ваше мненте мне не нужно. И.т.д.и везде только я ,я,я"и не чье мнение для вас не авторитетно.Однако пишите о каких то грибах название которых нет нигде. А на счет мухоморов .если не знаете не судите ,а возьмите лучше и почитайте литературу. Видов мухоморов очень много и только 2 из них ядовитые 3 не сьедобные а остальные годны к употреблению. Серо розовый мухомор вообще деликатес если правильно приготовить от курятины не отличить. Так что прежде всего чем кого то поучать нужно знать точно .я могу всн что я говорю обосновать научно и ни кого не заставляю делать так как я. Просто даю информацию

4 дек 2023

Нет комментариев

Новые комментарии

Люда Милова

ответила Надежде

Сейчас интернет доступен . Наберите мухомор серо розовый.мы едим его, если его запечь в жульене .от курятины не отличить . И увы лисичек даже не пробовала их у нас нет . Настоящего белого очень мало поэтому его только сушу. У каждого свои вкусовые предпочтения. Я например не ем шампиньены. Мне они очень воняют йодом. Самый главный закон для меня при зборе грибов" Не знаешь не бери. А если знаешь правильно обработай" Здесь на этом сайте много умников ,которые дают советы ни чем не подтвержденые, вот это не просто глупость , а преступление. Мы с мужем как то шли из леса и по дороге нас обогнала одна дамочка с двумя огромными ведрами очень она торопилась . Мы живем в последних домах района который вплотную подходит к лесу . Мы пришли домой переоделись и пошли на ближайший рынок и о чюдо эта дамочка стоит и торгует грибами . Тогда пошел паутинник, и насобирала она именно тот который не сьедобный. Умереть от него не умрешь , только потому что сьесть его не сможешь, он очень горьки...ЕщёСейчас интернет доступен . Наберите мухомор серо розовый.мы едим его, если его запечь в жульене .от курятины не отличить . И увы лисичек даже не пробовала их у нас нет . Настоящего белого очень мало поэтому его только сушу. У каждого свои вкусовые предпочтения. Я например не ем шампиньены. Мне они очень воняют йодом. Самый главный закон для меня при зборе грибов" Не знаешь не бери. А если знаешь правильно обработай" Здесь на этом сайте много умников ,которые дают советы ни чем не подтвержденые, вот это не просто глупость , а преступление. Мы с мужем как то шли из леса и по дороге нас обогнала одна дамочка с двумя огромными ведрами очень она торопилась . Мы живем в последних домах района который вплотную подходит к лесу . Мы пришли домой переоделись и пошли на ближайший рынок и о чюдо эта дамочка стоит и торгует грибами . Тогда пошел паутинник, и насобирала она именно тот который не сьедобный. Умереть от него не умрешь , только потому что сьесть его не сможешь, он очень горький. Вот такие дамы и дают советы. Правила" казала мазала" здесь не идет .надо знать точно

4 дек 2023

Нет комментариев

Новые комментарии

Люда Милова

ответила Георгию

У грибов очень много ядовитых двойников,поэтому нужно точно знать их очень маленькие отличия.

4 дек 2023

Нет комментариев

Новые комментарии

Татьяна Коринец (Филипьева)

ответила Люде

Приятного аппетита, надеюсь мухоморы вам пойдут на пользу

4 дек 2023

Нет комментариев

Новые комментарии

Татьяна Коринец (Филипьева)

ответила Люде

У нас съедобных достаточно, не утруждайтесь про всякие поганки писать, мне не пригодиться, всем известных груздочков запасли, боровиков, подосиновиков, подберезовиков, лисичек, не нуждаемся, оставьте для себя и советы в том числе

4 дек 2023

Нет комментариев

Новые комментарии

Люда Милова

В вас и без мухоморов яду хватает

5 дек 2023

Нет комментариев

Новые комментарии

Татьяна Коринец (Филипьева)

ответила Люде

Нет смысла писать мне, не интересно, мухоморы сделали свое дело и это очень заметно, тут другая тема если не понимаете, хотя о чём и с кем говорить, какие грузди...тут мухоморы важнее

5 дек 2023

Нет комментариев

Новые комментарии