Давайте будем честны: слово «рийет» звучит как-то слишком изысканно, прямо как будто вы собираетесь на приём к английской королеве. В моём представлении это было что-то вроде паштета, но не такого гладкого и скучного, а с характером. Честно говоря, когда я впервые увидел этот рецепт, то подумал: «7 часов? Да я за это время три раза ужин приготовлю!» Но любопытство взяло верх, и я решил рискнуть. И знаете что? Оно того стоило.

Риет — это не просто еда, это философия. Это терпение, помноженное на вкус. Конечно, можно управиться и за час, но, если вы хотите получить тот самый, правильный аромат и консистенцию, придётся подождать. Я готовлю его в мультиварке, потому что это идеальный вариант для ленивых гениев: закинул, нажал кнопку и забыл. Вернёшься, а там уже готово. И никакой возни с кастрюлями и плитой.
Если вы ищете что-то, что можно легко приготовить, а потом намазывать на хлеб и есть целую неделю, этот рецепт — ваш новый лучший друг. И поверьте, это намного вкуснее любой тушёнки из банки.

Что нам понадобится:

Курица (целая тушка весом 1,5 кг или её части, например бёдра и голени, чтобы было сочнее)
2 небольшие морковки (или 1 большая)
1 репчатая луковица
Специи:
• горошины чёрного и душистого перца
• карри (щепотка для аромата)
• прованские травы
• лавровый лист
• соль

Готовим без лишних движений: пошаговая инструкция для ленивых гениев

Шаг 1. Подготовка Разделайте курицу на крупные куски. Не измельчайте. Кожу и кости пока оставьте. Выложите всё это в чашу мультиварки. Морковь и луковицу можно просто разрезать пополам.

Шаг 2. Закладка Теперь добавьте все специи: соль, горошины перца, лавровый лист, немного карри и прованских трав. Перемешайте всё так, чтобы каждый кусочек курицы «познакомился» со специями. А теперь самое главное — не наливайте воду! Курица выделит собственный сок, которого будет вполне достаточно.

Шаг 3. «Тушение» Закройте мультиварку, выберите режим «Тушение» и установите время на 6–7 часов. После этого можете заняться своими делами: посмотреть футбол, починить машину или просто вздремнуть. Мультиварка всё сделает за вас.

Шаг 4. Завершение Когда время выйдет, дайте курице немного остыть. Достаньте мясо, отделите его от костей и кожи. Выбросьте всё, что вам не нужно. Мясо нужно разобрать на волокна. А теперь самое интересное: в миску с куриным мясом добавьте варёную морковь и немного сока, в котором тушилась курица (пропустите его через сито, чтобы не попали специи). Разомните всё вилкой, пока не получится такая, знаете, рубленая масса. Не нужно превращать её в пюре! Должны чувствоваться волокна.

Шаг 5. Выдержка Переложите риет в форму, слегка утрамбуйте и залейте оставшимся соком. Отправьте в холодильник на 2–4 часа, чтобы он застыл и стал плотнее.

Всё, что вам остаётся, — это достать охлаждённый риет, намазать его на кусок свежего хрустящего хлеба и съесть. Поверьте, вы удивитесь, насколько насыщенный вкус и аромат у этого блюда. Это идеальный вариант для завтрака или перекуса. И главное — его можно приготовить на всю неделю.
Попробуйте, и вы поймёте, что ожидание того стоило!