Ингредиенты:
Соль
Сахар
Лимон цедра
Лавровый лист
Перец горошком

Приготовление:
1. У рыбы отрезаю голову и хвост, срезаю филе с обеих сторон.
2. Хребет делю на части. Отрезаю плавники и ребра, все это пойдет на уху.
3. Теперь нужно удалить крупные кости, удобно это делать при помощи пинцета.
4. Филе делю на порционные куски и начинаю солить. Солю классическим посолом, он самый вкусный. Смешиваю крупную соль и не много сахара.
5. Каждый кусочек обильно натираю смесью и убираю в холодильник на 15 часов. Тешу солю отдельно добавляя еще лавровый лист, перец горошком и не много цедры лимона, это настоящий деликатес.
6. Далее рыбу промываю, обсушиваю, вакуумирую и убираю в холодильник еще на 12 часов, чтобы соль равномерно распределилась по всему куску рыбы.

Такую семгу я храню в морозильнике и скажу так с магазинной рядом не стояла, получается вкусная, мало соленая как я люблю.

#кулинария#кухня#какприготовить#сенявделе#ужин#обед#завтрак#закуска#еда#рецепты#мясо#шашлык#рецептыблюд#вкусныерецепты

https://ok.ru/senyavdele