Закончился разрыхлитель? Делаем его дома за 1 минуту!

Бывало такое: замесили тесто, потянулись за пакетиком разрыхлителя, а там пусто? Без паники! Бежать в магазин не нужно.

Домашний пекарский порошок работает даже лучше магазинного, а состоит всего из трех ингредиентов, которые точно есть у вас на кухне.

Идеальная формула (запоминаем пропорцию 12:5:3):

12 ч. л. муки (или кукурузного крахмала — с ним хранится дольше)

5 ч. л. пищевой соды

3 ч. л. лимонной кислоты (в кристалликах)

Как приготовить:

Возьмите сухую чистую баночку (это важно, влага всё испортит!).

Высыпьте туда все ингредиенты.

Плотно закройте крышкой и хорошенько потрясите банку 1-2 минуты, чтобы всё перемешалось.

Готово! Используйте так же, как и обычный магазинный разрыхлитель (обычно 1–1.5 ч.л. на 500г муки).

Важные нюансы:

Если лимонная кислота крупная, её лучше предварительно измельчить в ступке или кофемолке в пудру. Иначе крупинки могут чувствоваться в выпечке.

Зачем там мука/крахмал? Они нужны не для объема, а чтобы сода и кислота не прореагировали раньше времени прямо в банке. Крахмал впитывает лишнюю влагу лучше муки.

Сохраняйте пост в «Избранное», чтобы не потерять пропорции!