Готовим:
Нашинкуем капусту тонкими полосками, а морковь натрём на крупной тёрке. Яблоки режем дольками, не снимая кожуры она даст аромат и текстуру.

В глубокой миске или тазике смешиваем капусту, морковь и соль. Хорошенько мнём капусту руками, чтобы она пустила сок. Добавляем сахар, лавровый лист и перец горошком.

В стерилизованную 3-литровую банку начинаем плотно укладывать капустную смесь, чередуя её с дольками яблок. Сок, который образовался при мятии капусты, не выливаем он зальёт овощи в банке.

Каждую порцию капусты с яблоками утрамбовываем в банке кулаком или деревянной ложкой. Это важно, чтобы не оставалось пустот, и капуста квасилась равномерно.

Процесс квашения. Накрываем банку марлей или лёгкой крышкой и оставляем её при комнатной температуре на 3-4 дня. Каждый день протыкаем капусту чистой палочкой, чтобы выпустить лишние газы. Когда капуста приобретёт характерный кисловатый вкус процесс завершён!

Хранение. Когда капуста готова, плотно закрываем банку и убираем её в холодильник или в прохладное место.

Вот и всё! Простая, но такая любимая и полезная закуска готова! Сочная, хрустящая и ароматная капуста с яблочками станет отличным дополнением к любому обеду или ужину.