Предыдущая публикация
Огуречный салат "Тёщин язык" на зиму - пальчики оближешь!
Среди множества вариантов «Тёщиного языка» - из кабачков, баклажанов и других овощей - этот, с огурцами, стал у нас настоящим фаворитом.
Зимой такой салат улетает первым! Я предпочитаю делать без масла - получается легче и свежее на вкус. К тому же, готовится просто: без стерилизации!
Зимой такой салат улетает первым! Я предпочитаю делать без масла - получается легче и свежее на вкус. К тому же, готовится просто: без стерилизации!
Что понадобится:
Огурцы - 3 кг (лучше молоденькие, но если есть переросшие - очистите кожицу)
Болгарский перец - 800 г
Помидоры — 1,5 кг
Чеснок - 100 г
Соль — 2 ст. ложки с небольшой горкой
Сахар — 70-100 г (зависит от сладости овощей)
Масло растительное — 150 мл
Уксус 9% - 70 мл
Указан вес уже подготовленных (очищенных, без лишнего) овощей.
Приготовление:
1. Пропустите через мясорубку томаты, болгарский перец и чеснок.
2. Перелейте всё в кастрюлю и варите около 10 минут после закипания.
3. Тем временем нарежьте огурцы кружочками толщиной примерно 3 мм.
4. Добавьте их в кастрюлю, дайте снова закипеть и проварите ещё 15 минут.
5. Влейте уксус, перемешайте и потомите ещё 5 минут.
6. Разлейте салат по стерильным баночкам, закатайте и укутайте в одеяло до полного остывания.
Хранится отлично, а зимой станет ярким акцентом на любом столе. Приятных заготовок!
Огурцы - 3 кг (лучше молоденькие, но если есть переросшие - очистите кожицу)
Болгарский перец - 800 г
Помидоры — 1,5 кг
Чеснок - 100 г
Соль — 2 ст. ложки с небольшой горкой
Сахар — 70-100 г (зависит от сладости овощей)
Масло растительное — 150 мл
Уксус 9% - 70 мл
Указан вес уже подготовленных (очищенных, без лишнего) овощей.
Приготовление:
1. Пропустите через мясорубку томаты, болгарский перец и чеснок.
2. Перелейте всё в кастрюлю и варите около 10 минут после закипания.
3. Тем временем нарежьте огурцы кружочками толщиной примерно 3 мм.
4. Добавьте их в кастрюлю, дайте снова закипеть и проварите ещё 15 минут.
5. Влейте уксус, перемешайте и потомите ещё 5 минут.
6. Разлейте салат по стерильным баночкам, закатайте и укутайте в одеяло до полного остывания.
Хранится отлично, а зимой станет ярким акцентом на любом столе. Приятных заготовок!
Следующая публикация
Комментарии 45