Предыдущая публикация
Ножки конфи!
на 6 штучек
Ингредиенты:
Утиные ножки – 6 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1 головка + 1 головка для запекания
Тимьян – 5 веточек
Лук репчатый – 1 шт.
Соль
Перец душистый и чёрный
Апельсиновый сок – 600 мл
Картофель для пюре – 5 шт.
Сливочное масло – 50 г
Изюм – 30 г
Приготовление:
1. Утиные ножки выложите на противень. Лук, чеснок и морковь нарежьте крупными кусками (не очищая от кожуры), добавьте к ножкам вместе с веточками тимьяна. Посолите, залейте стаканом воды и запекайте при 180 °C 1,5 часа.
2. Отдельно заверните вторую головку чеснока в фольгу (разрежьте пополам) и запекайте при 200 °C 20 минут.
3. Картофель отварите до готовности, слейте воду, добавьте запечённый чеснок, сливочное масло и щепотку соли, разомните толкушкой.
Секрет: для нужной консистенции добавьте немного воды от варки картофеля!
4. Апельсиновый сок вылейте в кастрюлю и уварите на 70%, добавьте изюм и томите ещё 10 минут.
5. Для подачи выложите пюре, утиную ножку, полейте апельсиновым соусом и при желании добавьте утиный жир.
С наступающими праздниками! Приятного аппетита!
01:18
Следующая публикация
Комментарии 74
Раньше готовили на протвине с картошечкой в перемешку с квашеной капустой , так была вкуснота..
А тут купили утку , тощая , постная.. Собаке сварили..
Но этот рецепт тоже достоин внимания! Спасибо , Саша! Приготовлено очень профессионально! А тарелочки какие красивые! Единственно в чём сомневаюсь, это стоит ли изюп добавлять? Мне кажется, к утке всё же больше подходит чернослив или курага.
Все почти любят пельмени, но лень самим лепить, а в магазинах хороших нет.
Я покупаю готовое тесто для чебуреков, и фарш с большим количеством лука - улетает мгновенно в пузатые "вареники".
Я против моды на пельменьки - "спичечные головки". За 20 минут у вас гора с пельменным полуфабрикатом, который прыгает в морозилку(да хоть на полтора года).
И.... в момент яркого нетерпения(пожжрать) в кипящей воде небольшим слоем кидаете эти плоские мороженные "вареники" на десять минут. А за это время бежите закрывать все двери, окна, отключаете телефон, чтобы никто не узрел вашего состояния голодного хищника