♨ Вкусные Рецепты - Простые Советы♨

Все спрашивают этот рецепт! Летний чизкейк без выпечки. Приветствую вас на канале Инга на кухне. Сегодня готовлю летний чизкейк без выпечки.

Пышные мясные лепёшки из Турции — пробуйте, пока горячие! Необходимые ингредиенты: (Объём мерного стакана — 200 мл. Из этого количества получается примерно 16 штук.) Для теста: - Мука — 625 г (примерно 5 стаканов) - Тёплая вода — 200 мл (1 стакан) - Тёплое молоко — 200 мл (1 стакан) - Растительное масло — 50 мл (5 ст. л.) - Сахар — 10 г (1 ст. л. без горки) - Соль — 15 г (1,5 ч. л.) - Сухие дрожжи — 10 г (1 пакетик) Приготовление теста: 1. Выложите муку в миску, сделайте в центре углубление. Влейте воду, молоко, добавьте дрожжи и сахар. Дайте постоять 5 минут. Затем добавьте соль по краям, замесите тесто. Когда соберётся в шар — добавьте растительное масло и продолжайте месить до гладкости. 2. Накройте тесто так, чтобы не попадал воздух, и дайте подойти в 2 раза. 3. Подошедшее тесто выложите на стол, слегка присыпьте мукой и соберите в большой шар. Затем разделите и раскатайте в лепёшку — не слишком тонко и не слишком толсто. 4. Из раскатанного теста вырежьте кружки (можно крышкой диаметром около 20 см). Обрезки соберите снова в шар и повторите процедуру. Для мясной начинки: - Фарш (говядина или смешанный) — 500 г - Лук — 2 средних - Зелёный перец — 2 шт. Красный сладкий перец — 1 шт. - Помидор — 1 средний - Чёрный перец, соль, красный перец хлопьями — по вкусу - Растительное масло — 4 ст. л. - Вода — ½ стакана (около 50 мл) - Петрушка — по вкусу - Томатный соус — 5 ст. л. (у меня был домашний с прошлого года) Дополнительно: Твёрдый сыр (тёртый) — для посыпки сверху Приготовление начинки: 1. Овощи мелко нарежьте (или натрите — я всё перемолола в кухонном комбайне). Добавьте к фаршу, влейте масло, воду, соус и специи. Перемешайте — начинка готова. 2. На каждую лепёшку выложите по 1 полной ложке начинки. Можно аккуратно разровнять пальцами. Сверху посыпьте сыром — вкус будет просто шикарный, не шучу! Выпечка: Пока лепите — включайте духовку, пусть хорошо разогреется. Никакой дополнительной расстойки не нужно! Выпекайте на среднем уровне в духовке с конвекцией при 200 °C до румяности. Подавайте горячими, прямо из духовки! Особенно вкусно с айраном — прям идеальное турецкое комбо. Удачи всем, кто будет готовить! Приятного аппетита! Ладно, я побежала — до встречи! P.S. Советы тем, кто будет готовить эти турецкие лепёшки (пиде): – Тесто отличное, но важно не торопиться с замесом. Хорошо вымешанное и отдохнувшее тесто даст лепёшкам мягкость и нежную корочку. Уделите этому хотя бы 8–10 минут. – Не делайте раскатку слишком тонкой. Лепёшка должна быть в меру — не как лаваш и не как пирог. Ориентируйтесь на толщину 3–4 мм. – Удобно вырезать круги крышкой или ободом от формы. Лепёшки получаются одинаковыми, и красиво смотрятся на подаче. – Если фарш суховат — добавьте ложку сметаны или немного воды (что и делает автор) — начинка будет сочной, но не жидкой. – Начинку не жалейте, но и не переусердствуйте. Примерно 1 ст. ложка с горкой на лепёшку — в самый раз. – Если хотите румяные бортики — смажьте их слегка взбитым желтком или молоком перед отправкой в духовку. – Сыр кладите за 3–5 минут до конца выпечки. Так он расплавится, но не пересохнет и не станет жёстким. – Пиде вкусны не только горячими — в остывшем виде тоже остаются мягкими и ароматными. – Обязательно попробуйте с айраном или йогуртовым соусом — сочетание просто огонь! Готовьте сразу побольше — съедаются мгновенно. А начинку можно менять: с сыром и шпинатом, с картошкой и луком, или даже с грибами — тесто универсальное. #лепёшки #пиде #тесто #рецепты #кулинария

Царские пальчики на праздничный стол! Бомбический рецепт. Сегодня готовим царские котлетки. Это блюдо станет хитом любого праздничного стола — оно нравится абсолютно всем, как взрослым, так и детям. Порадуйте своих гостей, родных и близких этим вкуснейшим рецептом. Готовится всё несложно, поэтому настоятельно рекомендую приготовить его для праздничного стола. В разрезе эти котлетки выглядят просто потрясающе: при нарезке из них вытекает ароматное сливочное масло. Чем-то они напоминают котлеты по-киевски. Ингредиенты: - Фарш куриный — 1 кг плюс - Майонез — 1-2 ст.л. - Лук репчатый — 1 шт - Яйцо куриное — 2 шт - Мука кукурузная — 2 ст. л. - Мука пшеничная — 2 ст. л.+3 ст.л. для обваливания пальчиков - Сок лимонный — 2 ст. л. - Специи — 2 ч. л. - Масло сливочное — 200 г - Укроп - Сыр твердый — 100 г - Разрыхлитель теста - Масло растительное (для обжарки) — 300 Приготовление: 1. Начинаем с фарша: прокручиваем примерно 1 кг куриного мяса с луком через мясорубку. Добавляем 2 столовые ложки хорошего майонеза, подсаливаем по вкусу и приправляем чёрным перцем. Теперь всё тщательно вымешиваем. 2. Для начинки нам понадобится слегка подмороженное сливочное масло. Нарезаем его на брусочки. Также мелко нарезаем укроп — в нём будем обмакивать брусочки масла. Натираем на мелкой тёрке сыр — сегодня я использовала моцареллу, но можно взять любой другой сыр. 3. Теперь формируем котлетки. Расстилаем пищевую плёнку, берём немного фарша и тонким слоем распределяем его по плёнке. Берём брусочек масла, обмакиваем его в укропе или сыре, чтобы котлетки были разными, и с помощью плёнки формируем "пальчики". Делается это очень легко и быстро. Можно формировать и руками, в середину положив брусочек масла в укропе. 4. После того как котлетки сформированы, обваливаем их в муке. Можно на несколько минут отправить их в морозилку, чтобы они немного подмерзли — это сделает их более удобными для дальнейшей обработки, но делать так не обязательно. 5. Теперь готовим кляр. Взбиваем два яйца, добавляем 1–2 столовые ложки лимонного сока (я добавила две), немного соли и куркуму для красивого цвета. Также добавляем пол чайной ложки паприки и пол чайной ложки сухого чеснока. Всё перемешиваем и вливаем 1/4 стакана воды. Затем добавляем по две столовые ложки кукурузной и обычной муки, пол чайной ложки разрыхлителя (или соды, гашёной уксусом). Всё тщательно взбиваем венчиком. Кляр должен получиться по густоте как сметана. 6. Разогреваем сковороду с растительным маслом — масла должно быть достаточно. Можно готовить котлетки во фритюре, но можно и просто обжарить их в большом количестве масла. Пальчики обмакиваем в кляр и выкладываем на разогретую сковороду. Огонь сначала сильный, затем его можно немного убавить. 7. Обжариваем пальчики с обеих сторон до золотистой корочки. После этого можно либо поставить их в духовку на 5 минут, либо пропарить под крышкой на среднем огне. Обалденная вкуснятина у нас получилась! Украшаем зеленью и подаём к столу. Эти котлетки точно понравятся всем вашим гостям! В разрезе они выглядят аппетитно — их можно подавать как самостоятельно, так и с картофельным пюре. Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось! #котлеты #мясныепальчики #фарш #рецепты #кулинария

Сдобное тесто для пирожков с любой начинкой. Пирожки с ливером. Сегодня поделюсь с вами рецептом универсального сдобного теста, на котором можно приготовить пирожки с любой начинкой. Они долго не черствеют, остаются мягкими и воздушными. Надеюсь, вам понравится! Ингредиенты: - 200 мл молока - 15 гр дрожжей - 2 яйца (-0,5 на смазывание) - 50 гр сахара - 40 гр сливочного масла - 2 ст.л. растительного масла - 6 гр соли - 500-520 гр муки Начинка: - 500-550 гр ливера - Температура выпечки: 190 градусов - Время выпечки: 18 минут Приготовление: 1. Тесто сдобное, поэтому в первую очередь ставлю опару. В миску для замеса выливаю тёплое молоко температурой 30–35 градусов, добавляю дрожжи. У меня 15 г прессованных, если будете использовать сухие активные, берите их в 2,5 раза меньше. Они хорошо выдерживают брожение, не теряют силу так быстро, как быстродействующие сухие. 2. Всё хорошо перемешиваю до полного растворения дрожжей и добавляю муку – беру столько же, сколько и молока, то есть 200 мл молока и 200 г муки. Перемешиваю до однородности. Опара должна получиться густоватой, гладкой, без комочков муки. 3. Накрываю и оставляю на полчаса для подъёма, но время может зависеть от температуры на кухне – если прохладно, процесс займёт дольше. 4. Пока опара подходит, подготовлю остальные продукты. Для сдобы понадобится всего два яйца, но одно я перемешиваю до однородности и половину оставляю для смазывания пирожков. Добавляю в оставшееся яйцо соль, сахар, немного перемешиваю. Если остаются маленькие комочки – не страшно, в тесте они разойдутся. Когда сахар полностью растворился, отставляю смесь в сторону и жду, пока подойдёт опара. 5. Через 30 минут опара хорошо поднялась, увеличилась в объёме больше чем в два раза, стала пышной и пористой – можно замешивать тесто. Выливаю в неё сдобную смесь, хорошо перемешиваю до полного соединения. 6. По рецепту нужно взять 500–520 г муки, у меня 520 г – это с учётом той, что ушла в опару. Сразу высыпаю не всю, немного оставляю, чтобы добавить по необходимости. Вначале перемешиваю ложкой, затем продолжаю вымешивать руками. Тесто собирается в комочек, нет сухих крошек, но оно ещё мягкое, не всё масло вмешалось, поэтому продолжаю замес в миске, пока масло полностью войдёт в тесто. 7. Получается мягкое, сдобное, жёлтоватое тесто, но его ещё нужно хорошо вымесить. Если муки немного не хватило, слегка присыпаю стол и продолжаю замес. Важно не спешить вмешивать всю муку, указанную в рецепте. Её качество у всех разное, поэтому количество может немного отличаться. Если у вас есть тестомес, он отлично справится с этой задачей. Тесто пока ещё слегка липкое, поэтому в конце замеса его нужно отбить – это займёт 1–2 минуты. Отбиваю до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. 8. Когда тесто стало гладким, совсем не липким, оно полностью готово. Подкатываю его в шар, смазываю миску растительным маслом, чтобы не прилипало, накрываю и оставляю на 40–50 минут. 9. Прошло 40 минут, тесто отлично подошло. Делаю ему обминку – коврик ничем не смазываю, месить не нужно, просто обминаю, выпуская лишний воздух. Тесто очень мягкое, пузырится под руками, нежное, шелковистое. 10. Снова накрываю и оставляю ещё на подъем. Через 40 минут тесто снова хорошо подошло, теперь можно его разделывать. 11. Коврик слегка смазываю маслом, беру масло без запаха. Делаю обминку, подкатываю в жгутик и делю на 18 кусочков по 50 г. Из этой порции продуктов получается 900 г теста. Каждый кусочек округляю в плотный шарик, сразу выдавливаю большие пузырьки воздуха, подтягиваю края к середине и прижимаю. Потом на ладошке собираю в узелок, защипываю и подкатываю. 12. Хорошо подкатанные шарики дают ровные лепёшки одинаковой толщины, чтобы при раскатке тесто не оказалось слишком тонким в одном месте и не порвалось. Накрываю заготовки и оставляю минут на 10 – тесто должно отдохнуть, клейковина расслабится, тогда будет легче раскатываться. 13. Раскатываю лепёшки по очереди – начинаю с тех, что подкатывала первыми. Коврик снова слегка смазываю маслом. Даю лепёшкам немного полежать на воздухе, чтобы они сверху слегка подсохли – так они меньше липнут. 14. Сегодня пирожки будут с ливером, но это тесто подходит для любой начинки – сладкой или солёной. Если начинка сладкая, можно ароматизировать тесто ванильным сахаром, экстрактом ванили, цедрой лимона или апельсина. Начинку кладу по полной столовой ложке с горкой, стараюсь не попадать на края теста, чтобы они были чистыми – так пирожки легче слепляются. 15. Леплю пирожки в форме лодочек – сначала соединяю середину, потом края, аккуратно прохожу по шву, делаю тонкий гребешок. Главное – не натягивать слишком много теста на шов, чтобы он не был слишком толстым. Перекладываю пирожки на противень, оставляя расстояние между ними, накрываю плёнкой и даю расстояться 20–25 минут. Затем аккуратно смазываю их оставшейся половиной яйца, стараюсь не надавливать кисточкой, чтобы тесто не осело. 16. Только после этого включаю духовку – разогреваю её до 190 градусов. Пока она нагревается, яйцо на пирожках подсыхает, и они будут более румяными. Выпекаю 18 минут при температуре 190 градусов на втором уровне духовки снизу, режим верх-низ, без конвекции – она подсушивает дрожжевую выпечку, и пирожки получаются менее мягкими. Готовые пирожки выходят очень красивыми, ароматными, с глянцевой корочкой. Даже несмотря на то, что я смазывала их не желтком, а целым яйцом, они получились яркими. Советы для тех, кто готовит сдобное тесто для пирожков: - Настройте сладость под начинку. В оригинале идёт 50 г сахара — этого хватает для нейтрального теста. Если готовите с фруктами, вареньем или сладким творогом, добавьте до 70–80 г сахара или чайную ложку ванильного сахара. - Для румяной корочки смешайте желток с молоком. Смазывание пирожков просто яйцом даёт корочку, но не очень яркую. Для красивого золотистого блеска возьмите желток + 1 ч.л. молока или сливок, аккуратно смажьте. - Хорошо размешивайте соль. Не бросайте соль крупными кристаллами — её нужно тщательно размешать в жидкости, иначе могут остаться тёмные точки в тесте. - Контролируйте количество муки. Не засыпайте всю муку сразу — качество муки у всех разное. Лучше оставить 30–50 г в запасе и добавлять только если тесто слишком липкое. - Работайте с тестом через масло, а не через муку. Если тесто липнет к рукам, смажьте ладони растительным маслом. Так текстура останется мягкой, а пирожки — воздушными. - Следите за режимом выпечки. Без конвекции пирожки получаются мягче. Если ваша духовка сушит выпечку, поставьте на нижний уровень небольшую миску с водой — она даст пар и сохранит мягкость. - Включите ароматизаторы. Для сладких вариантов добавьте в тесто цедру лимона, апельсина или экстракт ванили. Для несладких можно подмешать любимые травы или чуть-чуть молотого перца. - Дайте пирожкам дойти под полотенцем. После выпечки накройте их полотенцем хотя бы на 5–10 минут — корочка станет более мягкой и нежной. - Храните правильно. Лучше всего хранить пирожки в закрытом контейнере, а не просто на тарелке. Так они дольше останутся свежими и мягкими. После выпечки они горячие, с тонкой корочкой, которая при остывании станет такой же мягкой, как всё тесто. Если ваша духовка подсушивает корочку, накройте пирожки полотенцем на 5 минут – так они немного пропарятся и станут ещё мягче. Храню пирожки в пищевом контейнере под крышкой – в таком виде они долго остаются свежими. #пирожки #тесто #дрожжевоетесто #рецепты #кулинария

За 5 минут яблочный пирог на сковороде, который тает во рту! Быстрый и вкусный завтрак! У меня сегодня рецепт яблочного пирога на сковороде. Для его приготовления нам не понадобятся весы и миксер, что очень удобно. Ингредиенты: - Яйца С1 или С0 - 2 шт - Сахар 3 - 5 ст.л (50-80 г) - Ванильный сахар -1 ч.л - Соль - щепотка - Йогурт или сметана - 3 ст.л (120 г) - Растительное масло - 2 ст.л (20 г) - Мука - 1 стакан 250 мл (160г) - Разрыхлитель - 2 ч.л. - Яблоки - 3 шт (400 г) - Сливочное масло - 10 г -Сковорода 26 или 28 см -Выпекать (жарить) на сковороде на самом маленьком огне под крышкой 30-40 минут, перевернуть и допечь еще 10 мин. Приготовление: 1. В миску разбиваем два яйца комнатной температуры (подойдут средние или крупные). Добавляем 3 столовые ложки сахара. У меня полноценная столовая ложка, по весу это 60 граммов. Для приятного аромата добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара, а для баланса вкуса — щепотку соли. 2. Продукты перемешиваем венчиком до растворения сахара. Это занимает примерно три минуты. Далее добавляем 3 столовые ложки сметаны любой жирности (комнатной температуры). Вместо сметаны можно использовать густой греческий йогурт (также комнатной температуры). По весу это 120 граммов. Затем добавляем 2 столовые ложки рафинированного растительного масла (20 граммов) и перемешиваем до объединения продуктов. 3. Просеиваем через сито 1 стакан муки с горкой (объём стакана — 250 мл, вес — 160 граммов). Также просеиваем 2 чайные ложки разрыхлителя (это один стандартный пакетик). Замешиваем тесто венчиком. Оно должно получиться однородным, гладким и не слишком жидким. 4. Для начинки берём 3 средних яблока (примерно 400 граммов). Разрезаем их пополам, удаляем хвостики и сердцевину. Нарезаем яблоки небольшими кусочками. Добавляем их в тесто и перемешиваем, чтобы каждый кусочек яблока был покрыт тестом. 5. Сковороду диаметром 26–28 сантиметров смазываем кусочком сливочного масла. Выкладываем тесто и разравниваем его. Накрываем сковороду крышкой и включаем самый маленький нагрев. Если у Вас газовая плита, можно поставить рассекатель. Выпекаем пирог под закрытой крышкой 30–40 минут. Если на крышке нет дырочки, два-три раза во время готовки вытирайте её полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. 6. Во время приготовления пирог подрастёт, а сверху на поверхности появятся пузырьки. Готовность проверяем пальчиком: поверхность должна быть матовой и не липнуть к рукам. Можно также использовать зубочистку — она должна выходить сухой. 7. Когда пирог готов, ставим на него тарелку и переворачиваем сковороду. Затем выкладываем пирог обратно в сковороду другой стороной. По желанию можно допечь пирог ещё 10 минут без крышки на самом маленьком нагреве. После этого снова переворачиваем пирог на тарелку. 8. Сверху посыпаем пирог сахарной пудрой. У меня была сковорода диаметром 26 сантиметров, но сам пирог получился диаметром 24 сантиметра, высотой 2,5 сантиметра и весом 760 граммов. Пирог получился очень вкусным: сочным, полностью пропечённым, с насыщенным яблочным вкусом. Преобладает именно вкус яблок, а тесто мягкое, нежное и среднее по сладости, просто тает во рту. Яблоки полностью пропеклись и стали мягкими, не хрустят, что важно. Пирог вкусен как в тёплом, так и в холодном виде. Тесто не становится дубовым или резиновым. Уточнения / рекомендации – Когда переворачиваете пирог для допекания второй стороны, нужно делать это аккуратно, чтобы он не сломался (это особенно важно, если у кого-то мало опыта). – Если печь на газовой плите, рассекатель действительно сильно помогает избежать пригорания снизу. – Не забудьте, что если яблоки очень сочные, можно слегка присыпать их крахмалом перед добавлением, чтобы сок не сделал пирог водянистым. #пирог #яблоки #пирогнасковороде #рецепты #кулинария

Лёгкий рецепт наваристого горохового супа – даже новичок справится Приветствую Вас на канале Инга на кухне. Сегодня готовлю гороховый суп, который в моей семье очень уважают. Суп этот я варю либо на свинине, либо на говядине, но всегда беру мясо на кости.

Ароматная тыква с чесноком и прованскими травами Приветствую Вас на канале Инга на Кухне. Сегодня поделюсь рецептом, как вкусно запечь тыкву. В сезон часто запекаю её в духовке. И сейчас покажу, как я это делаю.

Вафельные трубочки останутся хрустящими даже с кремом Сегодня по вашим просьбам приготовлю вафли и поделюсь рецептом теста, на котором они получаются хрустящими, нежными и очень вкусными. А приготовить вафли можно в виде печенья, коржиков, пирожных, трубочек или корзинок. Ингредиенты: - 2 крупных яйца (120 гр ) - 120 гр сахара - 150 гр масла - 150 гр муки - 1/5 ч. л. соли Приготовление: 1. Первым делом нужно растопить масло и дать ему остыть. Тесто можно приготовить без какой-либо техники, обычным венчиком, но я буду использовать миксер – так быстрее и легче. 2. В миску для замеса выливаю яйца, добавляю соль, высыпаю сахар и взбиваю на невысокой скорости до полного соединения продуктов. Здесь не нужно добиваться пышности, как у бисквитного теста, но сахар должен обязательно раствориться. 3. Взбиваю сахар сразу вместе с яйцами, затем добавляю сливочное масло – следите, чтобы оно не было горячим, иначе яйца могут свернуться. Теперь продолжаю взбивать до полного растворения сахара, иногда останавливая миксер. Если сахар оседает на дно и чувствуется под венчиками, значит, взбиваю ещё немного. Как только он полностью растворился, можно добавлять муку. 4. Высыпаю всю муку сразу, но её точное количество зависит от качества. Возможно, вам понадобится чуть больше или чуть меньше. Перемешиваю на самой низкой скорости. При замесе всегда обращаю внимание на плотность теста. Зачищаю миску, чтобы не осталось непромешанных комочков муки. Взбивать тесто долго не нужно – как только оно стало однородным, этого достаточно. 5. Тесто должно получиться не густое, но и не слишком жидкое. Придерживайтесь рецепта, но по муке будьте осторожны, добивайтесь именно такой консистенции. Даю тесту немного постоять, пока нагревается вафельница. Это займёт 8–10 минут. 6. Для выпекания понадобится немного растительного масла, чтобы смазать вафельницу перед первой вафлей, кисточка и тонкая лопатка. Тесто за это время немного уплотнилось – таким оно и должно быть. 7. Смазываю сначала нижнюю платформу вафельницы обильно, по всей площади, так как тесто может растекаться до самых краёв, затем верхнюю платформу. Собираю масло с нижней части и наношу на верхнюю, чтобы оно не стекало на стол. Немного прогреваю вафельницу. 8. Перекладываю тесто в кондитерский мешок – так удобнее работать. Насадка может быть любой формы, но небольшого диаметра, около полсантиметра. Таким способом легко определить, сколько теста нужно для вафли, в зависимости от её размера. 9. Закрываю вафельницу, хорошо прижимаю, удерживаю плотно, чтобы вафли получились тонкими. Будьте аккуратны, чтобы не обжечься. Не рискуйте скручивать вафли прямо на вафельнице – можно легко обжечь руки. 10. Снимайте их на коврик – так будет легче и безопаснее. Быстро сворачивайте трубочки и прижимайте. Из этой порции продуктов выходит 16–18 штук, в зависимости от количества теста, которое вы выдавливаете. Это тесто хорошо держит начинку и не размокает даже на второй и третий день. Даже в холодильнике остаётся хрустящим – конечно, не таким, как пустые трубочки, но всё равно хрустящим. #трубочки #вафли #рецепты #кулинария

Фунчоза по-корейски — вкусная закуска на праздничный стол Существует не один рецепт фунчозы — их очень и очень много. Её готовят с различными соусами, как обычные макароны, делают из неё салаты. Самым популярным из них по праву можно назвать рецепт фунчозы по-корейски. Он довольно прост в исполнении и позволяет даже малоопытным кулинарам сделать вкусную и оригинальную закуску на праздничный стол. Ингредиенты: - Фунчоза (сухая) — 100–150 г (половина стандартной упаковки) - Морковь — 1 шт. - Болгарский перец (лучше разноцветный: красный и зелёный) — 2 шт. - Огурцы — 2 шт. - Красный (синий) лук — 1 шт. - Чеснок — 2 зубчика - Петрушка — по вкусу - Соевый соус — 1–1,5 ст. л. - Уксус 9% — 1 ст. л. - Растительное масло — 1 ст. л. - Приправа для моркови по-корейски — 1 ст. л. - Соль — по вкусу Приготовление: 1. Фунчозу залить кипятком и оставить на 3–5 минут (не передерживайте, чтобы не стала слишком мягкой). Затем слить воду и промыть тёплой водой. По желанию нарезать кухонными ножницами, чтобы сократить длину нитей. 2. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови (или нарезать тонкой соломкой). Огурцы нарезать соломкой. Перец нарезать тонкими полосками. Лук нарезать тонкими полукольцами (можно обдать кипятком, если хотите убрать горечь). Чеснок мелко порубить, петрушку измельчить. 3. В большой миске соединить все овощи, добавить фунчозу и тщательно перемешать. 4. Приготовить заправку: добавить в миску соль по вкусу (аккуратно, чтобы не пересолить), приправу для корейской моркови, соевый соус, уксус, растительное масло. Всё хорошо перемешать. 5. Оставить салат настояться минимум на 1 час (лучше в холодильнике), чтобы фунчоза пропиталась маринадом и ароматами овощей. Результат: яркая, пряная, хрустящая закуска, которая идеально подойдёт как для повседневного стола, так и для праздника. Если хотите добавить остроты — можно всыпать немного молотого красного перца или добавить несколько капель острого соуса. Советы для тех, кто готовит фунчозу по-корейски: - Не передерживайте фунчозу в кипятке! 3–5 минут — и она уже мягкая. Если держать дольше, она может превратиться в слишком мягкие нити. - Режьте овощи как можно тоньше. Чем тоньше соломка, тем красивее и нежнее салат. Морковь лучше натирать на тёрке для корейской моркови, а перец — нарезать полосками, а не кружочками. - Лук обдайте кипятком, если боитесь горечи. Это смягчит его вкус, особенно если используете синий (красный) лук. - Не переборщите с уксусом! 1 столовая ложка — это максимум на указанное количество ингредиентов. Если перелить, получится слишком кисло. - Соевый соус пробуйте на вкус. Соевый соус тоже даёт соль, поэтому сначала добавьте чуть меньше соли, а потом попробуйте, нужно ли досолить. - Разрежьте длинные нити фунчозы ножницами. Так салат будет удобнее есть, а перемешивать его станет проще. - Дайте салату настояться минимум час. Он должен хорошо промариноваться — и тогда вкус получится насыщенным, пряным и сбалансированным. - Можно добавить остроты. Если любите острые закуски, добавьте немного молотого красного перца или пару капель острого соуса. - Подавайте охлаждённым. Такой салат вкуснее, если он хорошо остыл и пропитался всеми ароматами. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! #фунчоза #салат #рецепты #кулинария