Ароматная домашняя аджика — вкус, который не купить в магазине

Острая, насыщенная, с лёгким чесночным ароматом и пряными нотками — аджика всегда занимает почётное место на столе.

Она отлично подходит к мясу, рыбе, картофелю и даже просто к хлебу. Когда готовите её дома, кухня наполняется таким запахом, что соседи начинают интересоваться рецептом.

Вам понадобится:

Помидоры — 1,5 кг
Перец болгарский — 1,5 кг
Перец стручковый острый — 1 шт.
Чеснок — 250 г
Соль — 1,5 ст.л.
Сахар — 4 ст.л.
Кориандр молотый — 1 ст.л. (с горкой)
Перец красный острый — 0,5 ч.л.
Уксус 9% — 4 ст.л.

Овощи промыть, удалить семена у болгарского перца. Всё, кроме уксуса, прокрутить через мясорубку или измельчить блендером до однородной массы. Переложить смесь в кастрюлю, довести до кипения и варить 30–40 минут на среднем огне, периодически помешивая. За 5 минут до готовности влить уксус, перемешать. Готовую аджику разложить по стерильным банкам и закатать крышками.

Когда открываешь баночку зимой и пробуешь ложечку — сразу вспоминается лето, солнечные грядки и запах спелых овощей.

А вы готовите аджику дома или предпочитаете покупать готовую?

Если рецепт пришёлся вам по душе, благодарность автору можно выразить «пальцем вверх» или прожатой эмоцией. Делитесь записью на своей странице, пусть друзья тоже узнают этот вкус, и приглашайте их в нашу тёплую компанию для новых кулинарных идей.