Евгений Харитонов

Сегодня буду готовить классический суп-харчо. Для него я купила говядину. Мясо молодое, розовое. Заливаю водой, даю закипеть и жду одну минуту, чтобы вышла пена. Сливаю, заново заливаю водой, добавляю морковь, лук и стебель сельдерея.

Простое, домашнее и невероятно вкусное блюдо, которое я всегда готовлю к праздничному столу — потому что его разметают первым.
Есть у меня один любимый рецепт, который никогда не подводит — закуска из отварного мяса с маринованным луком. Когда-то я впервые попробовала её у подруги, и с тех пор этот вкус прочно прописался в моей семье. Казалось бы, ничего особенного — мясо, лук, маринад. Но как только всё это немного настоится, получается такая гармония вкусов, что удержаться невозможно.