Елена Матвеева

Последние пару недель я жила как на иголках. Муж всё чаще задерживался на работе. То совещание, то «срочный проект», то «клиент задержал». Я пыталась держать себя в руках. Вроде бы ничего не предвещало беды, да и отношения у нас всегда были доверительные. Но когда что-то начинает повторяться слишком часто — внутри будто включается тревожный сигнал. Тот вечер был особенно беспокойным. Часы показывали уже почти одиннадцать. Телефон молчал. Я ходила по квартире кругами, как кошка перед дождём. То чай себе налью, то выключу свет в коридоре, потом снова включу. Я даже поругала себя за то, что мысленно строю глупые догадки. И вот когда я уже решила звонить ему, щёлкнул замок. Он вошёл тихо-тихо, так, будто боялся потревожить воздух. Куртку не повесил — положил на стул. Обувь снял аккуратно, как будто дома кто-то спит. Но я не спала. Он даже не посмотрел в сторону спальни. Просто прошёл на кухню, и там что-то зашуршало. Я прислушалась. Как будто он перебирал что-то в карманах. Долго,

Каждый год, когда приходит декабрь, я ловлю себя на одном и том же чувстве: хочется простоты. Простых праздников, простых разговоров и простых, но вкусных блюд. Таких, которые не требуют часа у плиты, не заставляют переживать, успею ли я всё приготовить, и при этом выглядят празднично и вызывают искреннее «ммм». Именно так однажды в мою жизнь вошёл миланский салат. Несколько лет назад коллега принесла его на корпоратив. Честно скажу: я вовсе не ожидала от маленькой тарелки с зеленью и тонкими ломтиками сыра чего-то особенного. Но стоило попробовать — и я поняла, что ошибалась. Нежный, свежий, лёгкий, с приятной кремовой ноткой — он оказался той самой закуской, которая незаметно становится хитом любого застолья. С тех пор я готовлю его каждый Новый год. И на удивление, нравится он всем: и тем, кто любит майонезные салаты, и тем, кто предпочитает лёгкие блюда. Сегодня делюсь рецептом, который выручает меня уже несколько сезонов. Что такое миланский салат Это итальянская классика — блюд