Александр Викт Дегтярев

Нарежьте говядину на кусочки среднего размера — как на гуляш. Репчатый лук нарежьте полукольцами или четвертинками колец. Очищенную морковь разрежьте вдоль пополам и нашинкуйте полукруглыми ломтиками. Чеснок — продольными. Разогрейте в большой толстостенной сковороде растительное масло. Переложите в нее кусочки мяса и обжарьте их со всех сторон на среднем огне в течение 5 минут, до образования румяных корочек. Добавьте к мясу лук, чеснок и морковь и обжаривайте все вместе, помешивая, на среднем огне в течение 4–5 минут, пока лук не станет полупрозрачным и золотистым. Горошины черного перца и тмин положите в ступку и слегка раздробите пестиком. Добавьте в сковороду вместе с копченой паприкой. Хорошо посолите смесь мяса и овощей, перемешайте. Влейте в сковороду два стакана кипятка. Уменьшите огонь до слабого, закройте крышкой и тушите мясо с овощами в течение часа-полутора — пока говядина не станет достаточно мягкой. Картофель промойте с жесткой губкой, очистите, нарежьте кусочками средн

1. Что такое брага и почему сахар. — Брага — это сусло, в котором сахар превращают дрожжами в спирт. Сахар прост в применении: доступен, легко растворяется, даёт быстрый и предсказуемый брожение. Самогон же получают путем дистилляции (перегонки) браги. 2. Ингредиенты и оборудование (ориентировочно на 20–25 л браги) — Вода — 24 л (желательно фильтрованная или отстоявшаяся). — Сахар — 6 кг (гидромодуль 1:4, т.е. на 1 кг сахара берем 4 л воды). — Дрожжи — спиртовые дрожжи (на пакетах всех спиртовых дрожжей, есть конкретная инструкция по применению). — Ёмкость для брожения — 30–40 л пластиковая или эмалированная (неоцинкованная), гидрозатвор. — Термометр, спиртомер, весы, ложка, марля. — Перегонный аппарат (самогонный аппарат), термометром и ёмкостью для приёма. — Аккуратность при работе с огнём и паром, защита рук и глаз. 3. Подготовка воды и сахара — Нагрейте часть воды до 60–80 °C, высыпьте сахар помешивая до полного растворения. — Охладите сироп до 25–30 °C. Доведите общий раствор до в